Per i veri amanti del burro di arachidi arriva la ricetta del Plumcake al doppio cioccolato con nocciole e burro di arachidi, una golosissima bontà che vi conquisterà al primo assaggio.
La preparazione è molto semplice e non richiede molto tempo, ho utilizzato burro di arachidi al cacao e nocciole Koro e cioccolato fondente, abbinamento perfetto. L’interno rimane soffice e umido per diversi giorni.
Per rendere il plumcake ancora più goloso l’ho ricoperto con frosting al burro di arachidi e tante nocciole, una delizia da servire in qualsiasi momento della giornata.
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Plumcake al doppio cioccolato con nocciole e burro di arachidi
Ingredienti
1 stampo per plumcake da 28 cm
- 230 g di farina 00
- 20 g di cacao amaro
- 100 g di burro
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 150 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 200 g di burro di arachidi (io ho utilizzato Crema di arachidi alle nocciole e cacao Koro)
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- Nocciole per la decorazione q.b. ( io ho utilizzato Nocciole sgusciate e pelate Koro)
Per il frosting al burro di arachidi:
- 250 g di formaggio spalmabile
- 2 cucchiai da tavola di zucchero a velo
- 1 cucchiaio da tavola colmo di cacao amaro
- 3 cucchiai da tavola di burro di arachidi ( io ho utilizzato Crema di arachidi alle nocciole e cacao Koro)
Procedimento
Con le fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungete le uova, uno alla volta, e il burro di arachidi. Non appena il composto diventa omogeneo aggiungete la farina con il lievito setacciati, il cacao setacciato e il latte. Lavorate ancora qualche minuto, poi unite le gocce di cioccolato.
Versate l’impasto dentro lo stampo, precedentemente imburrato e infarinato.
Infornate a 180° in forno statico caldo, per 40 minuti circa. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare dentro lo stampo, poi sformate su un piatto da portata.
Preparate il frosting al burro di arachidi:
In una ciotola montate con le fruste elettriche il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo setacciato, fino ad ottenere un composto cremoso poi unite il cacao setacciato e continuate a montare ancora per qualche minuto, infine aggiungete il burro di arachidi. Lavorate il composto fino ad ottenere un composto denso e cremoso.
A questo punto distribuite con una spatolina il frosting sopra il plumcake, poi ricoprite di nocciole e infine con un cucchiaino distribuite un filo di burro di arachidi.
Il Plumcake al doppio cioccolato con nocciole e burro di arachidi è pronto!!
A presto
Carmelita
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In collaborazione con KORO.
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