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Pizza parigina

La pizza parigina o meglio ‘Parigina‘ è una pizza rustica molto gustosa, è composta da una base morbida d’impasto per  pizza, una farcitura filante con pomodoro, prosciutto cotto e provola, infine ricoperta da uno strato di pasta sfoglia. Buonissima!!

La ricetta è molto semplice ma vi darà molta soddisfazione, non vi resta che mettere le mani in pasta e provarla, mi raccomando fatemi sapere cosa ne pensate, vi aspetto sul mio profilo Instagram  unpizzicodipeperosa.

PIZZA PARIGINA

INGREDIENTI

1 stampo rotondo da 32-34 cm di diametro

Per la base

  • 300 g di farina 0
  • 200 ml di acqua
  • Mezzo cucchiaino di zucchero
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • Mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva

Per la farcitura

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
  • 400 g di polpa di pomodoro (io ho utilizzato polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti trovata nella mia nuova degustabox)
  • 100 g di prosciutto cotto in fette
  • 150 g di provola a fette in alternativa usate mozzarella o altro formaggio a piacere
  • sale
  • origano
  • 1 tuorlo per spennellare
  • latte per spennellare
  • semi di sesamo per la copertura

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparate la base:

Sciogliete il lievito nell’acqua con lo zucchero, lasciate da parte per 5 minuti.

Nella ciotola della planetaria versate la farina, azionate e versate a filo il composto di acqua e lievito, iniziate ad impastare poi aggiungete il sale e l’olio, continuate ad impastare per almeno 10 minuti, dovete ottenere un composto liscio e omogeneo. Mettete l’impasto dentro una ciotola coprite con per pellicola trasparente, lasciate lievitare in forno spento con luce accesa per almeno 2 ore o comunque fino al raddoppio di volume.

Trascorso il tempo di lievitazione:

Rivestite lo stampo con carta forno, poi spennellate di olio extravergine di oliva la carta forno.

Stendete l’impasto con le mani oleate, ricoprite tutto lo stampo.

Farcite con uno strato di polpa di pomodoro (precedentemente condito con un pizzico di sale) avendo cura di fermarvi a mezzo centimetro dal bordo, aggiungete le fette di prosciutto cotto, poi la provola a fette e infine ultimate con uno strato di polpa di pomodoro.

A questo punto ricoprite il tutto con la pasta sfoglia, eventualmente tagliate la sfoglia in eccesso.

Sigillate bene i bordi e bucherellate con i rebbi di una forchetta la superficie.

In una ciotola unite il tuorlo con un goccio di latte e mescolate, poi spennellate il composto su tutta la superficie, infine distribuite una manciata di semi di sesamo.

Infornate a 200° in forno statico caldo per 30 minuti circa o comunque fino a doratura, i tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.

Sfornate e lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire.

 La Pizza parigina è pronta!!

A presto

Carmelita

Vi aspetto sul mio profilo Instagram @unpizzicodipeperosa #unpizzicodipeperosa.

Ti piacciono le mie ricette? Se ti va seguimi sulla mia pagina facebook Un pizzico di pepe rosa .

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