lievitati salati/ secondi piatti

Panini morbidi alle erbe aromatiche

I panini morbidi alle erbe aromatiche sono farciti con un trito di erbette, aglio e scorza di limone. Sono molto morbidi, gustosi e profumatissimi, perfetti sostituti del pane a tavola, ideali per una cena a base di carne, salumi e formaggi. Ottimi per  buffet e compleanni. La ricetta è molto semplice ma dà molta soddisfazione, potete sostituire le erbette con pomodori secchi, olive, noci o scegliere la farcitura in base ai vostri gusti. Si mantengono morbidi per diversi giorni se conservati dentro un sacchetto per alimenti, ben chiuso. Da provare!!!!

Panini morbidi alle erbe aromatiche

INGREDIENTI:

  • 500 g farina 00
  • 300 g latte
  • 10 g zucchero
  • 10 g sale
  • 20 g olio di oliva extra vergine
  • 1 cubetto lievito di birra
  • 1 mazzetto erbe aromatiche timo, origano fresco, rosmarino, salvia
  • Spicchio aglio 1
  • 1/2 limone buccia grattugiata

PROCEDIMENTO:

Scaldate il latte, deve essere tiepido, aggiungete lo zucchero e il lievito. Sciogliete bene il lievito e tenete da parte.

Nella ciotola della planetaria versate la farina, il sale e l’olio. Azionate la planetaria, dotata di gancio, e versate a filo il latte con il lievito.

Lavorate l’impasto, a velocità massima per almeno 5 minuti. Coprite la ciotola con pellicola trasparente, ponetela in forno, spento con luce accesa e lasciate lievitare per un’ora.

Nel frattempo tritate le erbe aromatiche con lo spicchio  d’aglio.

Trascorso il tempo di lievitazione adagiate l’impasto su di un piano infarinato, impastatelo velocemente e con il mattarello date la forma di un rettangolo, poi distribuite sopra il trito di erbe aromatiche, infine grattugiate la buccia di 1/2 limone.

Arrotolate l’impasto su se stesso, infarinatene la superficie e tagliate dei pezzi di circa 5 cm.

Adagiate i panini sopra una placca da forno, rivestita di carta forno, ben distanziati tra loro.

Lasciate lievitare nuovamente in forno spento, con luce accesa, per altri 30 minuti.
Infornate a 180° in forno statico, caldo, per 25-30 minuti o comunque fino a quando la superficie non sarà dorata.

Appena sfornati lasciate raffreddare i panini, sulla placca da forno, coperti con un canovaccio da cucina. 

Note

  • Potete sostituire le erbe aromatiche con pomodori secchi, olive, formaggio grattugiato o noci.
  • Rimangono morbidi e profumati per diversi giorni se conservati dentro un sacchetto per alimenti.

I Panini morbidi alle erbe aromatiche sono pronti!!

A presto

Carmelita.

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