Pancakes al cacao

I pancakes al cacao sono una golosa variante delle classiche frittelle americane, perfetti per una golosa e gustosa colazione, ideali serviti con miele o sciroppo d’acero, io li preferisco farciti con crema spalmabile alle nocciole.

Questa è una ricetta molto semplice, si prepara molto facilmente e in pochissimo tempo. Il risultato? Deliziosi pancakes al cacao, molto soffici e leggeri che saranno apprezzati da tutti, grandi e piccini.

Pancakes al cacao

INGREDIENTI:

Per circa 10 pancakes

260 g di farina 00
40 g di cacao amaro
50 g di zucchero
2 uova
250 ml di latte
1 pizzico di sale
Mezza bustina di lievito per dolci
Burro q.b.
Crema spalmabile q.b. ( io ho utilizzato crema spalmabile al latte e alle nocciole Rossana trovata nella nuova Degustabox)

PROCEDIMENTO

In una ciotola, con una frusta a mano, sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungete la farina, il cacao e il lievito ben setacciati. Continuate a mescolare e versate il latte a filo, amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

A questo punto scaldate una padella antiaderente e ungetela con un pò di olio di semi o del burro. Quando la padella sarà ben calda versate al centro un mestolino di composto. Fate cuocere a fiamma moderata per circa 15-20 secondi, finché compariranno delle bollicine in superficie, poi rigirate il pancake dal lato opposto con una spatola e fatelo cuocere per altri 15-20 secondi.

Ripetete l’operazione con il resto del composto.