Dolci/ Natale/ Torte di frutta

Pan di mela

Il pan di mela è una meravigliosa torta, profumatissima e molto golosa. Non so se ne avete mai sentito parlare, io ho letto la ricetta nel blog Impastando a quattro mani delle mie amiche Mina e Mary. La particolarità di questa torta è la mela frullata aggiunta nell’impasto, questo fa sì che l’interno della torta sia particolarmente umido e soffice. Perfetta per ogni occasione ma io la preferisco con accanto una buona tazza di tè.  Il mio tocco in più? Cannella e buccia d’arancia!!!

Pan di mela

INGREDIENTI:

1 stampo per ciambella da 22 cm

  • 250 g di farina 00
  • 50 g di fecola
  • 3 uova
  • 1 mela grande
  • Il succo di mezzo limone
  • 30 g di burro a temperatura ambiente
  • 70 g di olio di semi
  • 200 g di zucchero
  • 120 g di latte
  • 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 1-2 cucchiaini di cannella in polvere
  • La buccia grattugiata di mezza arancia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Private la mela del torsolo, tagliatela a cubetti e frullatela con il succo di limone, dentro un mixer o il Bimby. Dopo averla ridotta in purea aggiungete man man tutti gli ingredienti e frullate. Iniziate ad aggiungere l’olio, il latte, l’estratto di vaniglia, le uova, il sale, il burro, lo zucchero, la cannella, la buccia di arancia grattugiata, infine la farina, la fecola e il lievito setacciati.

Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro versate il composto dentro lo stampo, precedentemente imburrato e infarinato.

Infornate a 170° in forno statico, già caldo, per 45 minuti circa.

I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Se dopo 30 minuti il pan di mela tende a scurirsi troppo copritelo con un foglio di carta alluminio, poi proseguite la cottura.

Lasciate raffreddare, sformate su un piatto da portata, infine spolverizzate di zucchero a velo.

Il pan di mela è pronto!!

A presto

Carmelita

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