Muffin alla banana senza uova

Continua la mia settimana da #alpronista,  oggi facciamo colazione con Muffin alla banana senza uova, senza burro e preparati con la bevanda alla mandorla Alpro. Grazie ad ALPRO ho avuto modo di provare le nuove bevande vegetali e ispirata dalla H.A.P.P.Y Guide, ricca di molte proposte facili e veloci, ho pianificato la mia settimana con varie proposte golose, ricche di benessere e gusto. 

I Muffin alla banana senza uova si preparano in pochissimo tempo, dopo aver frullato le banane con la bevanda alla mandorla, basterà unire tutti gli ingredienti in una ciotola, amalgamare bene e poi subito in forno. Profumatissimi, molto morbidi e soprattutto vi daranno la giusta carica di energia,  vi conquisteranno!! 

Muffin alla banana senza uova

INGREDIENTI:

per circa 18 muffin

• 4 banane di media grandezza mature
• 250 g di farina 0
• 125 g di farina di farro (in alternativa usate farina 0)
• 150 ml di bevanda alla mandorla non tostata, senza zucchero Alpro (in aternativa usate latte di riso o latte di soia)
• 150 g di zucchero di canna
• 50 g di olio di semi di mais
• 1/2 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 50 g di gocce di cioccolato
• 40 g di noci tritate

 PROCEDIMENTO:

Frullate le banane con la bevanda alla mandorla fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi versatelo in una ciotola capiente. Unite l’olio e con l’aiuto di una frusta a mano o di un cucchiaio iniziate a mescolare. Unite lo zucchero, le farine setacciate, il lievito, la vanillina e amalgamate il tutto. Dovete ottenere un composto cremoso. Infine unite le noci tritate e le gocce di cioccolato.

Inserite i pirottini dentro lo stampo per muffin, distribuite il composto dentro i pirottini riempendoli per 3/4. Infornate a 180° in forno statico già caldo per 20-25 minuti. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, consiglio sempre di fare la prova stecchino per verificare la cottura.

Note

• Utilizzate banane mature.
• Per un risultato ottimale riponete le gocce di cioccolato in freezer 30 minuti prima dell’utilizzo.
• Prima di infornare i muffin distribuite sulla superficie gocce di cioccolato e noci tritate.
• Si conservano perfettamente per 2-3 giorni se tenuti sotto una campana di vetro.

Lasciate raffreddare prima di servire.

I muffin alla banana senza uova sono pronti!!

A presto 

Carmelita.

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