Dolci/ Torte al cioccolato/ Torte di frutta

Muffin al cacao e yogurt con confettura di ciliegie

I muffin al cacao e yogurt con confettura di ciliegie sono dei deliziosi dolcetti ideali per una colazione e una merenda golosa. La ricetta è semplice e non richiede molto tempo per la preparazione. Nell’impasto ho utilizzato yogurt bianco che li rende ancora più soffici e leggeri, all’interno li ho farciti prima della cottura con confettura di ciliegie, deliziosi è dir poco.

Potete sostituire le ciliegie con altra frutta di stagione e scegliere la confettura che più preferite, quindi largo spazio alla vostra fantasia e personalizzate i muffin in base ai vostri gusti.

Muffin al cacao e yogurt con confettura di ciliegie

INGREDIENTI

Per circa 20 muffin

240 g di farina 00
20 g di cacao amaro
120 g di zucchero
80 ml di olio di semi
2 uova
300 g di yogurt bianco greco
2 cucchiai di confettura di ciliegie
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
60 g di gocce di cioccolato

PER LA FARCITURA :

20 ciliegie
Confettura di ciliegie q.b.

PROCEDIMENTO

Montate con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero. Quando il composto risulterà spumoso unite l’olio, poi la farina con il lievito , il cacao e il bicarbonato setacciati, lo yogurt e per ultimo i due cucchiai di confettura di ciliegie. Lavorate ancora per qualche minuto il composto, fino a quando risulterà liscio e cremoso. Infine aggiungete le gocce di cioccolato, lasciatene da parte 1 cucchiaio per la decorazione.

Riempite i pirottini per muffin per metà con l’impasto. Versate dentro due cucchiaini di confettura di ciliegie, coprite con un cucchiaio d’impasto e per finire mettete al centro una ciliegia e qualche goccia di cioccolato.

Infornate a 175° in forno statico già caldo per 25 minuti circa.

I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.