I muffin al cacao e yogurt con confettura di ciliegie sono dei deliziosi dolcetti ideali per una colazione e una merenda golosa. La ricetta è semplice e non richiede molto tempo per la preparazione. Nell’impasto ho utilizzato yogurt bianco che li rende ancora più soffici e leggeri, all’interno li ho farciti prima della cottura con confettura di ciliegie, deliziosi è dir poco.
Potete sostituire le ciliegie con altra frutta di stagione e scegliere la confettura che più preferite, quindi largo spazio alla vostra fantasia e personalizzate i muffin in base ai vostri gusti.
Muffin al cacao e yogurt con confettura di ciliegie
INGREDIENTI
Per circa 20 muffin
- 240 g di farina 00
- 20 g di cacao amaro
- 120 g di zucchero
- 80 ml di olio di semi
- 2 uova
- 300 g di yogurt bianco greco
- 2 cucchiai di confettura di ciliegie
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di bicarbonato
- 60 g di gocce di cioccolato
PER LA FARCITURA :
- 20 ciliegie
- Confettura di ciliegie q.b.
PROCEDIMENTO
Montate con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero. Quando il composto risulterà spumoso unite l’olio, poi la farina con il lievito , il cacao e il bicarbonato setacciati, lo yogurt e per ultimo i due cucchiai di confettura di ciliegie. Lavorate ancora per qualche minuto il composto, fino a quando risulterà liscio e cremoso. Infine aggiungete le gocce di cioccolato, lasciatene da parte 1 cucchiaio per la decorazione.
Riempite i pirottini per muffin per metà con l’impasto. Versate dentro due cucchiaini di confettura di ciliegie, coprite con un cucchiaio d’impasto e per finire mettete al centro una ciliegia e qualche goccia di cioccolato.
Infornate a 175° in forno statico già caldo per 25 minuti circa.
I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.
I Muffin al cacao e yogurt con confettura di ciliegie sono pronti!!
A presto
Carmelita
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