Muffin al cacao con ricotta e pere

I muffin al cacao con ricotta e pere sono dei deliziosi dolcetti ideali per una colazione e una merenda golosa. La ricetta è semplice e non richiede molto tempo per la preparazione. Nell’impasto ho utilizzato ricotta che li rende ancora più soffici e leggeri, all’interno li ho farciti prima della cottura con Fiordifrutta alle pere e per finire gocce di cioccolato fondente, fettine di pera e qualche gheriglio di noce. Irresistibili!!

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Muffin al cacao con ricotta e pere

Ingredienti

Per 12 muffin

240 g di farina 00
20 g di cacao amaro
120 g di zucchero
80 ml di olio di semi
2 uova
300 g di ricotta
2 cucchiai di Fiordifrutta alle pere
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di bicarbonato
40 g di gocce di cioccolato fondente
40 g di gherigli di noci

Per la farcitura

2 pere
Gherigli di noci q.b.
Fiordifrutta alle pere Rigoni di Asiago q.b.
Gocce di cioccolato fondente q.b.

PREPARAZIONE

Montate con uno sbattitore elettrico le uova con lo zucchero. Quando il composto risulterà spumoso unite l’olio, poi la farina con il lievito , il cacao e il bicarbonato setacciati, la ricotta e per ultimo i due cucchiai di Fiordifrutta alle pere. Lavorate ancora per qualche minuto il composto, fino a quando risulterà liscio e cremoso. Infine aggiungete le gocce di cioccolato e i gherigli di noci, lasciatene da parte 1 cucchiaio per la decorazione.

Riempite i pirottini per muffin per metà con l’impasto. Versate dentro due cucchiaini di Fiordifrutta alle pere, coprite con un cucchiaio d’impasto e per finire decorate con una fettina di pera, qualche goccia di cioccolato e qualche gheriglio di noce.

Infornate a 175° in forno statico già caldo per 25 minuti circa.

I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.