Dolci/ Torte di frutta

Mini Chiffon Cake mimosa con lemon curd

Siete in cerca della ricetta giusta da preparare per l’8 Marzo? Io ho preparato le mini Chiffon cake mimosa con lemon curd. Sono delle mini tortine, soffici e profumate farcite in superficie da una delicata e golosa crema al limone e decorate con fettine di fragole e zucchero a velo. La ricetta è una delle più semplici, per creare l’effetto mimosa vi basterà tagliare, prima a fettine e poi a cubetti,  una delle mini chiffon cake e se avete poco tempo le potete farcire con panna montata o con crema al mascarpone, quindi largo spazio alla vostra fantasia e personalizzatele in base ai vostri gusti. 

Mini Chiffon Cake mimosa con lemon curd

INGREDIENTI:

  • 180 g di farina 00
  • 190 g di zucchero
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 fialetta di aroma vaniglia
  • 1 pizzico di sale
  • 75 ml di olio di semi 
  • 100 ml di succo di limone
  • la scorza di 2 limoni
  • 4 uova

Per farcire le mini Chiffon cake mimosa  preparate il LEMON CURD qui la ricetta .

Per decorare:

  • 2-3 fragole
  • zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve quest’ultimi, tenete da parte.

In una ciotola versate la farina setacciata, il sale, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e mescolate. Unite l’olio, i tuorli, l’aroma, il succo e la scorza di limone grattugiata, lavorate il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Unite poco per volta gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Distribuite il composto negli stampini: se usate stampi da chiffon cake originale non devete imburrarli e infarinarli al contrario se invece usate stampi comuni devete prima  imburrarli e infarinarli.

Infornate a 165° in forno statico già caldo per 30-35 minuti circa.

Sfornate, lasciate intiepidire, successivamente sformate dagli stampi e adagiate le mini chiffon cake su una gratella.

Preparate il lemon curd qui trovate la ricetta.

Prendete una mini chiffon cake, tagliatela prima a fettine e poi a cubetti.

A questo punto farcite in superficie le mini chiffon cake con il lemon curd e infine distribuite i cubetti di mini chiffon cake sopra, per creare l’effetto mimosa. Decorate con fragole tagliate a fettine e spolverizzate di zucchero a velo.

Le mini Chiffon Cake mimosa con lemon curd sono pronte!!!

A tutte le donne vorrei dire: l’8 Marzo non solo mimose, non solo oggi ma per tutta la vita. 

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