Siete in cerca della ricetta giusta da preparare per l’8 Marzo? Io ho preparato le mini Chiffon cake mimosa con lemon curd. Sono delle mini tortine, soffici e profumate farcite in superficie da una delicata e golosa crema al limone e decorate con fettine di fragole e zucchero a velo. 
La ricetta è una delle più semplici, per creare l’effetto mimosa vi basterà tagliare, prima a fettine e poi a cubetti, una delle mini chiffon cake e se avete poco tempo le potete farcire con panna montata o con crema al mascarpone, quindi largo spazio alla vostra fantasia e personalizzatele in base ai vostri gusti.
Mini Chiffon Cake mimosa con lemon curd
INGREDIENTI:
- 180 g di farina 00
- 190 g di zucchero
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 fialetta di aroma vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 75 ml di olio di semi
- 100 ml di succo di limone
- la scorza di 2 limoni
- 4 uova
Per farcire le mini Chiffon cake mimosa preparate il LEMON CURD qui la ricetta .
Per decorare:
- 2-3 fragole
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO:
Dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve quest’ultimi, tenete da parte.
In una ciotola versate la farina setacciata, il sale, il lievito, il bicarbonato, lo zucchero e mescolate. Unite l’olio, i tuorli, l’aroma, il succo e la scorza di limone grattugiata, lavorate il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Unite poco per volta gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Distribuite il composto negli stampini: se usate stampi da chiffon cake originale non devete imburrarli e infarinarli al contrario se invece usate stampi comuni devete prima imburrarli e infarinarli.
Infornate a 165° in forno statico già caldo per 30-35 minuti circa.
Sfornate, lasciate intiepidire, successivamente sformate dagli stampi e adagiate le mini chiffon cake su una gratella.
Preparate il lemon curd qui trovate la ricetta.
Prendete una mini chiffon cake, tagliatela prima a fettine e poi a cubetti.
A questo punto farcite in superficie le mini chiffon cake con il lemon curd e infine distribuite i cubetti di mini chiffon cake sopra, per creare l’effetto mimosa. Decorate con fragole tagliate a fettine e spolverizzate di zucchero a velo.
Le mini Chiffon Cake mimosa con lemon curd sono pronte!!!
A tutte le donne vorrei dire: l’8 Marzo non solo mimose, non solo oggi ma per tutta la vita.
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