Bundt Cake/ Halloween

Mini Bundt cake zucca

Mini Bundt cake zucca, soffici, profumatissime e molto scenografiche.

Perfette per una cena tra amici e per la merenda dei bambini, ideali per una festa in stile Halloween.

Ti consiglio di raddoppiare la dose!

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Mini bundt cake zucca

INGREDIENTI

Per circa 10 mini zucche

  • 150 g di zucca cruda già pulita
  • 100 ml di acqua(in alternativa succo d’arancia e limone)
  • La scorza di un limone
  • 2 cucchiai di aroma all’arancia
  • 3 uova
  • 100 g di farina 00
  • 70 g di fecola
  • 80 g di amido di mais
  • 180 g di zucchero
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • 250 g di mascarpone

Per la farcitura e decorazione

  • Nocciolata q.b.
  • 150 g di cioccolato fondente
  • Foglioline di salvia
  • Bastoncini di cannella

PROCEDIMENTO

  • Tagliate a cubetti la zucca e frullatela con l’acqua, l’aroma e la scorzetta di limone grattugiata.
  • In una ciotola lavorate con un cucchiaio il mascarpone con lo zucchero, poi aggiungete le uova, uno alla volta e lavorate il composto con le fruste elettriche. Aggiungete le farine con il lievito setacciate e la purea di zucca, amalgamate bene fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

A questo punto prendete gli stampi multiforme precedentemente imburrati e infarinati e versate con attenzione l’impasto che risulterà un po’ liquido. Riempite per 1/3.

Infornate a 180° in forno statico caldo per 20 min. circa.

Lasciate raffreddare completamente poi sformate.

Se necessario con un coltello tagliate le cupolette e appiattite le mini Bundt cake.

Farcite al centro una mini Bundt cake con la Nocciolata, posizionate e premete sopra la seconda, per formare una zucca. Decorate con cioccolato fondente fuso, una fogliolina di salvia e un bastoncino di cannella. Ripetete l’operazione fino a formare le altre zucche.

Le mini Bundt cake zucca sono pronte!

A presto

Carmelita

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In collaborazione con Rigoni di Asiago.

 

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