Mezzelune al cocco e Nocciolata

Le mezzelune al cocco sono dolcetti golosissimi ripieni di Nocciolata Crunchy.

Cotti al forno, si mantengono profumati e fragranti per diversi giorni.

Li ho decorati con una semplicissima glassa allo zucchero a velo, rendendoli così allegri e colorati.

Ideali per la merenda, per feste e compleanni e perfetti anche per rallegrare le nostre tavole nel periodo di Carnevale!

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Mezzelune al cocco e Nocciolata

INGREDIENTI

Per 20-25 mezzelune

Per l’impasto

• 250 g di farina 00
• 80 g di zucchero
• 70 g di burro
• 40 g di cocco rapè
• 50 ml di latte
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 uovo grande

Per il ripieno

• Nocciolata crunchy

Per la decorazione

• zucchero a velo
• coloranti alimentari in gel
• acqua q.b.

PROCEDIMENTO

In una ciotola lavorate tutti gli ingredienti fino a formare un panetto, poi copritelo con un piatto e fatelo riposare 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto, stendetelo in una sfoglia sottile su un piano infarinato. Ricavate dei dischi di 8 cm di diametro. Disponete al centro un cucchiaino di Nocciolata, spennellate i bordi con acqua, richiudete i dischi a mezzaluna e sigillateli con i rebbi di una forchetta.

Disponete le mezzelune su una teglia rivestita di carta forno e infornate a 180° in forno statico caldo per 10 minuti circa. Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Preparate la glassa: In una ciotola unite 2 cucchiai di zucchero a velo setacciato, un cucchiaino di acqua e un goccio di colorante, mescolate fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa, se necessario aggiungete un altro cucchiaino di acqua.

Trasferite la glassa in una sac à poche e decorate le mezzelune.

Le mezzelune al cocco e Nocciolata sono pronte!!

A presto

Carmelita

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In collaborazione con Rigoni di Asiago.