Antipasti/ secondi piatti

Involtini di zucchine con ricotta e speck

Gli involtini di zucchine con ricotta e speck sono un piatto molto semplice e veloce da realizzare. Ideali per un buffet e assolutamente deliziosi come antipasto. Gli involtini di zucchine, dal gusto delicato, sono aromatizzati con glassa di aceto balsamico e menta fresca. Pochissimi ingredienti per un piatto decisamente sfizioso!!!

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Involtini di zucchine con  speck

INGREDIENTI:
  • 4 zucchine di media grandezza
  • 100 g di speck
  • 250 g di ricotta
  • sale
  • menta fresca
  • 2 cucchiai di pinoli
  • glassa di aceto balsamico
PROCEDIMENTO:

Spuntare, lavare le zucchine e tagliarle a fettine sottili. Grigliare le fettine ottenute sulla piastra ben calda, salarle a metà cottura. Lavorare in una ciotola la ricotta e aggiungere qualche foglia di menta fresca tritata. A questo punto formare gli involtini di zucchine.

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Sopra ogni fetta di zucchina adagiare prima una fettina di speck poi un cucchiaino di ricotta. Arrotolare e adagiare gli involtini su di un piatto da portata. Condire con la glassa di aceto balsamico, menta fresca e pinoli. Servire freddi.

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Gli Involtini di zucchine con ricotta e speck sono pronti!!

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