Gli involtini di zucchine con ricotta e speck sono un piatto molto semplice e veloce da realizzare. Ideali per un buffet e assolutamente deliziosi come antipasto. Gli involtini di zucchine, dal gusto delicato, sono aromatizzati con glassa di aceto balsamico e menta fresca. Pochissimi ingredienti per un piatto decisamente sfizioso!!!
Involtini di zucchine con speck
INGREDIENTI:
- 4 zucchine di media grandezza
- 100 g di speck
- 250 g di ricotta
- sale
- menta fresca
- 2 cucchiai di pinoli
- glassa di aceto balsamico
PROCEDIMENTO:
Spuntare, lavare le zucchine e tagliarle a fettine sottili. Grigliare le fettine ottenute sulla piastra ben calda, salarle a metà cottura. Lavorare in una ciotola la ricotta e aggiungere qualche foglia di menta fresca tritata. A questo punto formare gli involtini di zucchine.
Sopra ogni fetta di zucchina adagiare prima una fettina di speck poi un cucchiaino di ricotta. Arrotolare e adagiare gli involtini su di un piatto da portata. Condire con la glassa di aceto balsamico, menta fresca e pinoli. Servire freddi.
Gli Involtini di zucchine con ricotta e speck sono pronti!!
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