secondi piatti

Involtini di pollo e speck con crema alla senape

Gli involtini di pollo e speck con crema alla senape sono un secondo piatto molto semplice ma assolutamente gustoso e saporito.Per la preparazione di questo piatto bastano veramente pochi passaggi e dopo circa 15 minuti di cottura avrete un secondo piatto perfetto in ogni occasione, che accontenterà tutti,  grandi e piccini.  Un mix di sapori e profumi davvero unici.

Involtini di pollo e speck con crema alla senape

Ingredienti:

per circa 18/20 involtini

  • 650 g di petto di pollo tagliato a fettine
  • 150 g di speck tagliato a fettine
  • 80 g di provola a fette
  • senape (io ho usato Crema alla Senape Cannamela trovata nella nuova Degustabox)
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 200 ml di vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • 30 g di burro
  • timo

Procedimento

Dopo aver battuto con un  batticarne le fettine di pollo, tagliatele a strisce larghe di circa 6-7 cm l’una.

Spalmate sopra ogni fettina di pollo un velo di senape, adagiate sopra una strisciolina di provola, quindi adagiate il tutto sopra una fettina di speck, arrotolate in modo tale che lo speck resti all’esterno e infilzate l’involtino ottenuto in uno stuzzicadenti da spiedino, questo vi aiuterà nella cottura. Per ogni stuzzicadenti infilzate tre involtini.

Versate un filo d’olio extravergine in una padella capiente, aggiungete il burro, la cipolla, la carota e il sedano, tutti tagliati a cubetti. Fate soffriggere leggermente, aggiungete gli involtini, fateli rosolare qualche minuto per lato, fino a quando non si crea una leggera  crosticina in superficie, aggiustate di sale e pepe,  poi versate il vino. Fate cuocere  per  5-8 minuti, poi togliete gli involtini dalla padella e disponeteli in un piatto.

Nel frattempo preparate la crema alla senape

Versate nel bicchiere del minipimer o nel frullatore, solo il fondo di cottura degli involtini, privo di liquido, aggiungete 3 -4 cucchiai di senape e frullate, se troppo denso versate un po’ di liquido di cottura. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e cremosa.

A questo punto togliete gli stuzzicadenti da spiedino, servite gli involtini  con una spolverata di timo fresco e la crema alla senape.

Gli involtini di pollo e speck con crema alla senape sono pronti !!

A presto

Carmelita.

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