Insalata di pollo e pesche noci

L’ insalata di pollo e pesche noci è una gustosissima ricetta light. Un piatto unico fresco, veloce e semplice nella preparazione.Perfetto per l’estate!!

INSALATA DI POLLO E PESCHE NOCI

INGREDIENTI:

• 4 pesche noci
• 300 gr di petto di pollo tagliato a fettine
• 150 gr d’insalata verde mista 
• 1 cetriolo
• il succo di un limone
• 25 gr di olio extra vergine di oliva
• sale q.b.
• pepe q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavare e asciugare le pesche noci,tagliarle a spicchi eliminando i noccioli.Grigliare le pesche noci sulla piastra calda per 1 minuto da ciascun lato.

Grigliare le fette di petto di pollo.Aggiustare di sale e pepe.A questo punto prendere un’insalatiera capiente e versare  l’insalata verde mista,il petto di pollo tagliato a striscioline,gli spicchi di pesche noci,il cetriolo tagliato a rondelle.Aggiustare di sale e pepe .

Preparare una salsina con il succo di un limone e 25 gr di olio extra vergine di oliva.

Condire l’insalata di pollo e pesche noci appena prima di portarla in tavola.