Girelle Crunchy

Le girelle crunchy sono dolcetti soffici e cremosi preparati con una pasta biscotto bicolore, al farro e zucchero di canna, e farciti con una golosissima Nocciolata Crunchy con all’interno granella di nocciole.

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Girelle Crunchy

INGREDIENTI

Per 10- 12 girelle

1 teglia rettangolare da circa 28 x 35 cm

5 uova
140 zucchero di canna
100 g di farina di farro
15 g di cacao amaro
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di lievito per dolci
Nocciolata Crunchy q.b.
100 g di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Poi incorporate la farina setacciata e un cucchiaino di lievito per dolci. A parte montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale. Unite delicatamente gli albumi montati all’impasto, mescolate con cura.

Versate metà dell’impasto in un’altra ciotola e unite il cacao amaro setacciato, mescolate con cura poi versate l’impasto dentro la teglia rivestita di carta forno. Infornate a 180° in forno statico caldo per 6-7 minuti. Sfornate la teglia e versate al suo interno l’impasto chiaro, livellate con un cucchiaio e infornate per altri 6-7 minuti.

Sfornate e capovolgetelo delicatamente su un foglio di carta forno inumidito.

Staccate delicatamente la carta forno dalla base, avvolgete il rotolo su se stesso mantenendo il lato al cacao esternamente quindi lasciatelo raffreddare per circa 10 minuti.

Quando il rotolo è freddo, apritelo di nuovo e distribuite al suo interno uno strato uniforme di Nocciolata.

Arrotolate il rotolo su se stesso, avvolgetelo con la carta forno poi con la pellicola quindi lasciatelo riposare in frigorifero per qualche ora.

Trascorso il tempo di riposo tagliate a fette il rotolo di circa 2,5 cm.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e intingete da un lato le girelle poi appoggiatele su carta forno dal lato senza cioccolato.