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Galette alle ciliegie e Nocciolata

La Galette alle ciliegie è una vera delizia che profuma d’estate, la ricetta è semplice e golosissima.

Per la base ho utilizzato farina di farro e zucchero di canna, per la farcitura  Nocciolata senza latte e ciliegie, un abbinamento divino.

Ideale a colazione o merenda, se servita con accanto una pallina di gelato alla crema diventa un perfetto dessert di fine pasto.

Su instagram ti aspetta il reel della ricetta, clicca qui.

Galette  alle ciliegie e Nocciolata

INGREDIENTI

Per la base

  • 250 g di farina di farro
  • 20 g di cacao amaro
  • 150 g di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 30 g di zucchero di canna
  • 50 ml di acqua fredda

Per il ripieno

  • 500 g di ciliegie snocciolate
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 2 cucchiai di acqua
  • 4 biscotti al cacao secchi sbriciolati
  • Nocciolata senza latte q.b.

Per la decorazione

  • Latte q.b. per spennellare
  • zucchero di canna
  • fiocchi di farro
  • ciliegie con il picciolo

PROCEDIMENTO

In una ciotola versate la farina, il cacao, un pizzico di sale, lo zucchero e il burro tagliato a pezzetti. Lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto bricioloso poi aggiungete l’acqua e continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate una palla, avvolgetela con pellicola per alimenti e riponetela in frigorifero per 20-30 minuti.

Nel frattempo unite le ciliegie in una ciotola con lo zucchero, l’amido e l’acqua, mescolate e tenete da parte.

Stendete l’impasto su un foglio di carta forno leggermente infarinato a uno spessore di 3-4 mm, formando un cerchio con l’aiuto del matterello.

Stendete uno strato sottile di Nocciolata fino a una distanza di 3 cm dal bordo. Sbriciolate i biscotti poi ultimate con le ciliegie sgocciolate. Ripiegate delicatamente i bordi verso l’interno, sovrapponendoli leggermente alla frutta.

Spennellate i bordi con il latte e spolverizzate lo zucchero e i fiocchi di farro.

Infornate a 180° in forno caldo statico per 25-30 minuti.

Sfornate, lasciate raffreddare e servite con qualche ciliegia con il picciolo e gelato alla crema.

La galette alle ciliegie e Nocciolata è pronta!!

A presto

Carmelita

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In collaborazione con Rigoni di Asiago.

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