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Frittelle di fiori di zucca

Anche quest’anno, prima che finisse l’estate, non potevo non fare le frittelle di fiori di zucca. E’ una ricetta facile che si realizza in pochissimo tempo. Io per la pastella non utilizzo acqua o birra ma bensì latte. Il risultato? Soffici frittelle ottime come antipasto o secondo piatto.foto 4 (5)

Frittelle di fiori di zucca

INGREDIENTI:
  •  fiori di zucca (circa 200 g )
  • 2 uova
  • 200 g di farina 00
  • 200 ml di latte
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • basilico
  • menta 
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO:

Pulire i fiori di zucca, privandoli degli steli e del pistillo. Lavarli, strizzarli leggermente per privarli dell’acqua, tagliarli grossolanamente e metterli da parte in una ciotola.

Preparare la pastella sbattendo le uova con la farina. Unire il latte a filo, continuare a battere per evitare che si formino grumi. Unire il formaggio grattugiato, il basilico, la menta e per ultimo unire i fiori di zucca. Aggiustare di sale e pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Versare a cucchiaiate il composto in una padella con abbondante olio caldo. Friggere a fuoco medio e girare le frittelle appena cotte da entrambi i lati.

Mettere le frittelle in un piatto con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso. 

 

foto 1 (15)

Le frittelle di fiori di zucca sono pronte!!

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