Si possono preparare tantissime ricette con i fiori di zucca, delle buonissime frittelle, qui trovate la mia ricetta, in pastella, saltate in padella, oggi li ho preparati ripieni. I fiori di zucca ripieni sono un gustosissimo contorno o secondo piatto, per rendere la farcia a base di ricotta ancora più saporita ho aggiunto qualche cucchiaino di pesto e del formaggio grattugiato. Ricetta da fare e rifare in queste giornate estive, il ripieno è morbido e cremoso, vi conquisterà.
Trovate la video ricetta dei fiori di zucca ripieni qui , messa in evidenza sul mio profilo instagram @unpizzicodipeperosa.
Fiori di zucca ripieni
INGREDIENTI
- 10-12 fiori di zucca
- 300 g di ricotta
- Parmigiano 3 cucchiai
- sale
- pepe
- 2-3 cucchiaini di pesto (io ho utilizzato Pesto verde di pomodoro Mutti trovato dentro la Degustabox)
- 100 g di provola tritata (facoltativa)
- olio evo
- Basilico fresco
PROCEDIMENTO
Per prima cosa pulite i fiori di zucca: eliminate la parte esterna spinosa, il pistillo all’interno facendo attenzione a non bucarli, poi lavateli e appoggiateli sopra un foglio di carta da cucina.
Preparate la farcia: in una ciotola mettete la ricotta, il sale, pepe, il parmigiano (lasciatene un cucchiaio da parte), aromatizzate con il pesto e amalgamate bene con una frusta a mano, se volete potete aggiungere anche della provola tritata.
Inserite la farcia dentro un sac à poche e farcite i fiori di zucca, rigirate la parte finale del fiore in modo da non far uscire la farcia durante la cottura, poi appoggiateli dentro una pirofila rivestita di carta forno, aggiungete un filo d’olio, distribuite il parmigiano che avevate messo da parte e qualche fogliolina di basilico.
Infornate a 180° in forno statico caldo per 20 minuti circa, se dopo 15 minuti i fiori tendono a scurirsi troppo, copriteli con un foglio di carta alluminio e continuate la cottura.
I fiori di zucca ripieni sono pronti!!
A presto
Carmelita
Vi aspetto sul mio profilo Instagram @unpizzicodipeperosa #unpizzicodipeperosa.
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