primi piatti

Farfalle al pistacchio con speck e brandy

Le Farfalle al pistacchio con speck e brandy sono un primo piatto gustoso e saporito. Ho mangiato questo primo piatto per la prima volta a casa della mia amica Angela che gentilmente mi ha dato la ricetta. E’ un piatto semplice e assolutamente veloce da preparare, giusto il tempo della cottura della pasta. Ideale per un pranzo o una cena tra amici !

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Farfalle al pistacchio con speck e brandy 

INGREDIENTI:
  • 350 g di Farfalle
  • 200 g di speck tagliato a cubetti
  • 1/2 cipolla
  • 200 g di pesto di pistacchi
  • 100 ml di brandy
  • 200 ml di panna da cucina
  • olio e.v.o.
  • pistacchi tritati
PROCEDIMENTO:

Per prima cosa portare a bollore l’acqua per la cottura della pasta.

Cuocere le farfalle in acqua bollente salata.

Nel frattempo in una padella far soffriggere con poco olio la cipolla tritata. Quando la cipolla è dorata unire lo speck a cubetti. Appena lo speck diventa leggermente croccante unire il brandy, lasciare evaporare. A questo punto unire il pesto e la panna. Lasciare cuocere ancora qualche minuto a fuoco lento. Aggiustare di sale. Se necessario unire un po’ di acqua di cottura della pasta. Il condimento deve essere cremoso, non troppo denso.

A cottura della pasta scolarla e saltarla qualche minuto in padella con il condimento.

Prima di servire spolverizzare un po’ di pistacchio tritato.

Le Farfalle al pistacchio con speck e brandy sono pronte!!

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