Easter Bundt Cake

La Easter Bundt Cake è tra le ricette più buone che abbia mai preparato, è composta da un primo strato al cacao, umido e soffice, poi da uno strato di golosa Nocciolata bianca Rigoni di Asiago, infine per la decorazione glassa al cacao, ovetti confettati e fiori eduli.

E’ una meraviglia, una goduria per gli occhi e per il palato.

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Easter Bundt cake

INGREDIENTI

1 stampo per ciambella con bordi alti da 24-26 cm di diametro

300g di farina 00
230 g di burro a temperatura ambiente
280 g di zucchero
4 uova
125 ml di latte
125 g di yogurt greco
80 g di cacao amaro
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
Nocciolata bianca

Per la glassa al cacao

4 cucchiai di zucchero a velo
3 cucchiai di cacao amaro
2 cucchiai di acqua

Per la decorazione

ovetti confettati
fiori eduli

PROCEDIMENTO

In una ciotola setacciate la farina, il cacao, il lievito e il sale.
In un’altra ciotola mescolate lo yogurt con il latte.
A parte montate lo zucchero con il burro, quando il composto è bello spumoso unite le uova, uno alla volta, lavorate il composto per almeno 10 minuti.
A questo punto aggiungete gli ingredienti secchi e quelli liquidi, alternandoli in 3 volte.
A questo punto prendete lo stampo precedentemente imburrato e infarinato, versate due terzi d’impasto al cacao, con un cucchiaio distribuite uno strato di Nocciolata poi ricoprite con il restante impasto al cacao, livellate l’impasto con un cucchiaio.
Infornate a 180° in forno statico caldo per circa 50 minuti. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Se dopo 40 minuti la bundt cake tende a scurirsi troppo copritela con un foglio di carta alluminio e proseguite la cottura.
Lasciate raffreddare dentro lo stampo, poi sformate su un piatto da portata.

PREPARATE La GLASSA AL CACAO

Mescolate il cacao e lo zucchero a velo setacciati in una ciotola, versate 2 cucchiai di acqua e mescolate finché otterrete una glassa liscia e cremosa, se necessario aggiungete altra acqua.

Completate infine la Easter Bundt Cake con la glassa al cacao, decoratela con ovetti confettati e cospargetela di fiori eduli. Per renderla ancora più golosa prima di servire farcite le fette con Nocciolata.