cupcake/ Natale/ Torte al cioccolato

Cupcake al cioccolato

I cupcake al cioccolato sono mini tortine al cioccolato fondente e nocciole caramellate farcite con un golosissimo frosting al cioccolato al latte.

Un’esplosione di dolcezza e bontà!

Il tocco in più?

Le perle croccanti e i decori Chocolatetree.

Per guardare il reel della ricetta clicca qui.

Cupcake al cioccolato

INGREDIENTI

Per 12 cupcake

  • 230 g di farina 00
  • 20 g di cacao amaro
  • 100 g di burro a temp. amb.
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 200 ml di latte
  • 1 cucchiaino di Estratto vaniglia Norohy
  • 50 g di Granella di nocciole Sosa
  • 50 g di Gruè di cacao cantonese Sosa
  • 100 g di cioccolato fondente Manjari 64%

Per il frosting

  • 150 di cioccolato al latte Azelia 35%
  • 20 g di cacao amaro
  • 140 g di burro a temp. amb.
  • 150 g di zucchero a velo

Per la decorazione

  • Perle croccanti Miste
  • Poesia Golosa CHOCOLATREE

PROCEDIMENTO

  • Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
  • Tritate le nocciole in un mixer.
  • Setacciate la farina, il cacao, il lievito e il sale, unite tutto in una ciotola.
  • Montate il burro con lo zucchero poi unite le uova, uno alla volta, versate il cioccolato fondente e sempre continuando a montare unite tutti gli ingredienti secchi un po’ alla volta, versate a filo il latte per ottenere un composto liscio e cremoso.
  • Infine aggiungete le nocciole tritate e le scaglie di cioccolato, mescolate per amalgamare.
  • Inserite i pirottini dentro la teglia per cupcake, distribuite il composto dentro i pirottini riempendoli per 3/4.
  • Infornate a 175° in forno statico già caldo per 15-20 minuti.
  • Sfornate e lasciate raffreddare.

Preparate il frosting

  • Sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte.
  • Montate il burro con lo zucchero a velo fino a quando non diventa soffice e spumoso.
  • Aggiungete il cioccolato al latte tiepido e infine il cacao amaro setacciato.
  • Montate ancora per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
  • Versate il frosting dentro una sàc a poche con bocchetta a stella e riponete in frigorifero per 10 minuti.
  • Trascorso il tempo di riposo guarnite i cupcake e ultimate la decorazione con le Perle croccanti Miste e Poesia Golosa CHOCOLATREE.

Note

I tortini non decorati si conservano a temperatura ambiente per 2-3 chiusi in contenitori ermetici.

I cupcake al cioccolato sono pronti!!

A presto

Carmelita

Vi aspetto sul mio profilo Instagram @unpizzicodipeperosa #unpizzicodipeperosa.

In collaborazione con Valrhona

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