Cupcake al cioccolato

I cupcake al cioccolato sono mini tortine al cioccolato fondente e nocciole caramellate farcite con un golosissimo frosting al cioccolato al latte.

Un’esplosione di dolcezza e bontà!

Il tocco in più?

Le perle croccanti e i decori Chocolatetree.

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Cupcake al cioccolato

INGREDIENTI

Per 12 cupcake

230 g di farina 00
20 g di cacao amaro
100 g di burro a temp. amb.
150 g di zucchero
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
200 ml di latte
1 cucchiaino di Estratto vaniglia Norohy
50 g di Granella di nocciole Sosa
50 g di Gruè di cacao cantonese Sosa
100 g di cioccolato fondente Manjari 64%

Per il frosting

150 di cioccolato al latte Azelia 35%
20 g di cacao amaro
140 g di burro a temp. amb.
150 g di zucchero a velo

Per la decorazione

Perle croccanti Miste
Poesia Golosa CHOCOLATREE

PROCEDIMENTO

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria.
Tritate le nocciole in un mixer.
Setacciate la farina, il cacao, il lievito e il sale, unite tutto in una ciotola.
Montate il burro con lo zucchero poi unite le uova, uno alla volta, versate il cioccolato fondente e sempre continuando a montare unite tutti gli ingredienti secchi un po’ alla volta, versate a filo il latte per ottenere un composto liscio e cremoso.
Infine aggiungete le nocciole tritate e le scaglie di cioccolato, mescolate per amalgamare.
Inserite i pirottini dentro la teglia per cupcake, distribuite il composto dentro i pirottini riempendoli per 3/4.
Infornate a 175° in forno statico già caldo per 15-20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare.

Preparate il frosting

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte.
Montate il burro con lo zucchero a velo fino a quando non diventa soffice e spumoso.
Aggiungete il cioccolato al latte tiepido e infine il cacao amaro setacciato.
Montate ancora per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
Versate il frosting dentro una sàc a poche con bocchetta a stella e riponete in frigorifero per 10 minuti.
Trascorso il tempo di riposo guarnite i cupcake e ultimate la decorazione con le Perle croccanti Miste e Poesia Golosa CHOCOLATREE.