Cupcake al cappuccino

Deliziosi  cupcake al cappuccino….con pocket coffee.Per gli amanti del caffè come me ecco una ricetta davvero sfiziosa.Morbidi dolcetti profumati al caffè,con cuore di pocket coffee, ricoperti da una soffice crema al burro aromatizzata al caffè.I cupcake al cappuccino sono delicati dessert,ideali per una dolce pausa durante la giornata  o per i buffet delle feste e delle grandi occasioni.  

CUPCAKE AL CAPPUCCINO

INGREDIENTI  CUPCAKE:

• 120 gr  di latte
• 30 gr di caffè espresso
• 120 gr di burro a temperatura ambiente
• 100 gr di zucchero
• 2 uova
• 300 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale

CREMA AL BURRO:

• 250 gr di burro a temperatura ambiente
• 500 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di latte
• 1 cucchiaino di caffè  espresso  

PROCEDIMENTO CUPCAKE:

Versare in una ciotola il burro a temperatura ambiente e lo zucchero e iniziare a montare gli ingredienti con le fruste elettriche.Quando saranno diventati abbastanza cremosi e spumosi  aggiungere uno per volta le uova ,poi mettere un pizzico di sale, mescolare e incorporare la farina con il lievito preventivamente setacciati, alternando l’aggiunta del latte, unito al caffè, a filo.Continuare a montare con le fruste elettriche fino a quando l ‘impasto non è del tutto omogeneo. Prendere una teglia da  muffin e foderare ciascuno stampo con un pirottino di carta. Versare un cucchiaio abbondante  di composto in ciascun pirottino ,mettere al centro di ciascuno un pocket coffee, ricoprire con un altro cucchiaio di composto.

Cuocere in forno statico .. caldo  a 180° per 20 minuti.

Una volta cotti i cupcake  lasciarli raffreddare.

Preparare la crema al burro:

Mettere il burro tagliato a pezzi in una ciotola ,lavorarlo con una spatola per renderlo piu’ morbido ed aggiungere un po’ alla volta lo zucchero a velo ,continuare a mescolare con le fruste elettriche  ed aggiungere il latte ed il caffè.Mescolare fino a quando non raggiunge la cremosita’ desiderata.Trasferire la crema al burro in una  sac-à-poche con bocchetta a stella e decorare i cupcake.