Crostatine senza cottura con ganache al cioccolato

Le Crostatine senza cottura con ganache al cioccolato e kiwi sono il dessert perfetto in qualsiasi momento della giornata.

Golosissime, si preparano in pochissimo tempo. La base si prepara senza cottura, ho utilizzato un mix di muesli, per la farcitura ganache al cioccolato e poi ho ultimato con fettine di kiwi.

Un tripudio di gusto e bontà!!

Crostatine senza cottura con ganache al cioccolato e kiwi

INGREDIENTI

Per 10 crostatine

300 g di muesli ( io ho utilizzato fiocchi di riso con frumento integrale e frutti rossi)
150 g di burro
2 cucchiai di miele

Per la ganache al cioccolato

300 g di cioccolato fondente
200 g di panna per dolci

Per la decorazione

3 Kiwi

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparate la base: Con un mixer tritate grossolanamente il muesli, versatelo in una ciotola, aggiungete il burro fuso e il miele. Mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto versate all’interno degli stampi il composto di muesli, burro e miele, con l’aiuto delle mani ricreate prima i bordi e successivamente il fondo pressando con un cucchiaio. Riponete in freezer per 15-20 minuti.

Preparate la ganache al cioccolato: Per prima cosa spezzettate il cioccolato fondente e versatelo in una ciotola. Scaldate la panna fino ad arrivare appena al punto di ebollizione. Versate la panna calda sul cioccolato e mescolate velocemente dal centro verso l’esterno, in modo da far sciogliere il cioccolato. Lasciate intiepidire.

Riprendete le basi dal freezer: Versate all’interno la ganache al cioccolato, livellatela e riponete le crostatine in frigorifero per almeno 3 ore.

Prima di servire le crostatine sformatele dallo stampo delicatamente, decorate la superficie con fettine di kiwi, muesli e servite.

Si conservano in frigorifero per più di 3 giorni.