Crostate/ Dolci/ Torte di frutta

Crostata morbida al cioccolato bianco e frutti di bosco

La crostata morbida al cioccolato bianco e frutti di bosco è una torta golosa, ideale per ogni occasione. Una base morbida, uno strato sottile di confettura ai frutti di bosco e infine una delicatissima crema pasticcera al cioccolato bianco. Il mio consiglio? Decorate la crostata morbida con frutti di bosco freschi, indispensabili per donare un irresistibile tocco di freschezza, e ultimate la decorazione con fiori freschi, la renderete ancora più originale e chic.

Crostata morbida al cioccolato bianco e frutti di bosco

INGREDIENTI:

Uno stampo per crostate di 28 cm con scalino sul fondo.

  • 100 zucchero
  • 200 g farina 00
  • 75 g burro fuso
  • 2 uova
  • 150 ml latte
  • 1 bustina lievito per dolci

Per la bagna

  • 100 ml acqua
  • 1 cucchiaio zucchero
  • 1 cucchiaio aroma vaniglia o limone

Per la crema pasticcera al cioccolato bianco

  • 300 ml latte intero
  • 60 g zucchero
  • 40 g farina 00
  • 2 tuorli
  • 250 g cioccolato bianco

Per la decorazione

  • 3-4 cucchiai confettura ai frutti di bosco
  • 300 g frutti di bosco

PROCEDIMENTO:

 Con le fruste elettriche lavorate lo zucchero con le uova, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Versate il burro fuso (tiepido), unite la farina e il lievito setacciati, infine versate il latte. Lavorate ancora per qualche minuto il composto, fino a renderlo liscio e cremoso.

 Versate l’impasto nello stampo, precedentemente imburrato e infarinato.

Infornate a 180° in forno statico, già caldo, per 20 minuti circa.

Sfornate, lasciate raffreddare poi sformate su un piatto da portata.

Preparate la bagna.

Mettete in un pentolino l’acqua e lo zucchero, scaldate a fuoco moderato fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Quando lo sciroppo sarà tiepido aggiungete l’aroma e mescolate.

Preparate la crema pasticcera al cioccolato bianco.

Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi unite la farina setacciata. Scaldate il latte, versatelo a filo sui tuorli montati, quindi versate il tutto in una casseruola. Cuocete a fiamma bassa, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si sarà addensata.

Aggiungete il cioccolato bianco, precedentemente tagliato a scaglie con un coltello, continuate a mescolare per altri 5 minuti fino a farlo sciogliere completamente

Versate la crema in una ciotola, copritela con pellicola trasparente, fate aderire bene il foglio sulla superficie e lasciate raffreddare completamente.

Farcite e decorate la crostata morbida

Inumidite la base con la bagna aiutandovi con un pennello. Distribuite sopra la base la confettura, in uno strato sottile e uniforme.
Trasferite la crema pasticcera in una sa à poche con beccuccio a stella e distribuitela sopra lo strato di confettura. Infine decorate la crostata morbida con frutti di bosco freschi.
Riponete in frigorifero fino al momento di servire.

La Crostata morbida al cioccolato bianco e frutti di bosco è pronta!!

A presto

Carmelita.

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