Crostata di frolla montata natalizia

Crostata di frolla montata natalizia, un dolce buonissimo e molto scenografico, perfetto per le nostre tavole in festa.

Ho realizzato una frolla montata bigusto e poi farcito con uno strato abbondante di Nocciolata crunchy. Per rendere la crostata ancora più elegante ho ultimato la decorazione con ghiaccia reale, perline e stelline di zucchero.

Per la farcitura potete utilizzare qualsiasi tipo di creme o confetture, largo spazio alla vostra fantasia e creatività, potete realizzarla in base ai vostri gusti.

Su instagram ti aspetta il reel della ricetta, clicca qui.

Crostata di frolla montata natalizia

INGREDIENTI

1 stampo con fondo removibile da 22-24 cm

370 g di farina 00
50 g di amido
150 g di zucchero a velo
250 g di burro a t.a.
2 uova
1 tuorlo
mezza bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio raso di cacao amaro
latte q.b.
1 pizzico di sale
Nocciolata crunchy

Per la decorazione

zucchero a velo
ghiaccia reale
perline di zucchero
stelline di zucchero

PROCEDIMENTO

Montate con le fruste elettriche il burro e lo zucchero a velo setacciato fino ad ottenere un composto molto cremoso, poi unite le uova e il tuorlo, uno alla volta e continuate a montare fino ad ottenere una consistenza molto spumosa. A questo punto aggiungete un pizzico di sale e poco alla volta la farina, l’amido e il lievito, il tutto setacciato. Mescolate accuratamente con un cucchiaio di legno fino ad a quando tutti gli ingredienti non saranno amalgamati tra loro.

Imburrate e rivestite uno stampo per crostate con carta forno e con l’aiuto di una sac à poche con punta a stella distribuite l’impasto sul fondo, poi pareggiate con un cucchiaio. Subito dopo formate un bordo lungo tutta la circonferenza dello stampo, farcite con la Nocciolata e riponete in freezer per 30 minuti.

Nel frattempo in una ciotola sciogliete il cacao setacciato con il latte (circa 2-3 cucchiai da tavola), mescolate fino ad ottenere una cremina, se necessario aggiungete altro latte, sempre poco alla volta, poi aggiungete il restante impasto e mescolate fino al completo assorbimento. Riprendete lo stampo dal freezer e decorate con l’impasto al cacao utilizzando la sac a poche con punta a stella. Formate un bordo lungo tutta la circonferenza dello stampo e ricreate al centro un alberello di Natale. Riponete in freezer per altri 20 minuti poi infornate.

Infornate in forno caldo a 170° per 40 minuti circa. Cuocete la crostata per i primi 30 minuti di cottura coperta in superficie con un foglio di carta alluminio, poi togliete il foglio e continuate la cottura fino a doratura. Sfornate e lasciate raffreddare completamente, poi sformate su un piatto da portata e decorate con una spolverata di zucchero a velo, la ghiaccia reale, le perline e le stelline di zucchero.