Crostata di frolla allo yogurt e mirtilli

Oggi mani in pasta, ho preparato una crostata di frolla allo yogurt, senza burro con farina integrale e zucchero di canna, poi l’ho farcita con confettura di mirtilli e mirtilli freschi. Buonissima!!

La frolla è molto elastica e si presta benissimo anche per la decorazione.

Da provare assolutamente, perfetta per ogni occasione.

Crostata di frolla allo yogurt e mirtilli

INGREDIENTI

1 stampo con fondo removibile da 22-24 cm

Per la frolla

300 g di farina integrale
130 g di zucchero di canna
125 g di yogurt bianco
1 uovo

Per la farcitura

Confettura di mirtilli q.b.
200 g di mirtilli
1 cucchiaio di zucchero
il succo di mezzo limone

PROCEDIMENTO

Nella planetaria versate la farina, lo zucchero, lo yogurt e l’uovo, lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio.

Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e riponete in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo: in una ciotola mettete i mirtilli con lo zucchero e il succo di limone, mescolate e tenete da parte.

Riprendete il panetto di pasta frolla, mettetene da parte circa 1/3 che vi servirà per i decori.

Su un piano infarinato stendete la pasta frolla allo yogurt alta circa mezzo centimetro, arrotolate il disco di frolla delicatamente sul mattarello quindi srotolatelo su di uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato.
Con un coltello ritagliate la pasta frolla in eccesso sui bordi, bucherellate con una forchetta il fondo, quindi farcite con la confettura di mirtilli, livellate bene e distribuite sopra con un cucchiaio i mirtilli.
Prendete la pasta frolla che avevate messo da parte, stendetela, ricavate delle strisce e decorate la crostata.

Infornate a 180°, in forno statico caldo per 40 minuti circa, i tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.

Prima d’infornare la crostata coprite la superficie con un foglio di carta alluminio, cuocete la crostata coperta per i primi 30 minuti, poi togliete il foglio e continuate la cottura.

Lasciate raffreddare poi sformate su un piatto da portata.