Crostate/ Dolci/ Natale

Crostata con pasta frolla al cocco e crema alle nocciole cremosissima

La crostata con pasta frolla al cocco e crema alle nocciole è una di quelle ricette che dopo avere preparato la prima volta si ha subito voglio di rifare, golosa è dir poco, credetemi.

La ricetta è semplicissima ma vi darà molta soddisfazione, la pasta frolla si prepara in 5 minuti, non utilizzerete la bilancia ma vi servirà un bicchiere e una ciotola, facilissimo, vero?

La crema alle nocciole grazie a qualche trucchetto rimarrà cremosissima anche dopo la cottura, di seguito vi spiego tutto il procedimento, se la provate fatemi sapere.

Crostata con pasta frolla al cocco e  crema alle nocciole cremosissima

INGREDIENTI:

1 stampo con fondo removibile da 22-24 cm

Per unità di misura ho utilizzato un bicchiere di plastica da circa 160 cc

  • 1 uovo
  • 2 tuorli
  • 1 bicchiere scarso di zucchero
  • 1 bicchiere scarso di olio di semi
  • 3 bicchieri di farina 00
  • 1 bicchiere scarso di farina di cocco
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Crema alle nocciole q.b.
  • Miele per la decorazione q.b.
  • Farina di cocco per la decorazione q.b.

PROCEDIMENTO

In una ciotola versate l’uovo, i tuorli, l’olio e lo zucchero, iniziate a mescolare con una forchetta, poi unite la farina setacciata, la farina di cocco e  il lievito. Continuate a mescolare con la forchetta, non appena  il composto inizia ad essere più omogeneo impastate velocemente con le mani. Formate un panetto, adagiatelo su un piano di lavoro infarinato, se necessario aggiungete altra farina, sempre poco alla volta, l’impasto deve essere omogeneo e non appicicoso. La pasta frolla è pronta!!

Mettetene  da parte circa 1/3 che vi servirà per i decori.

Infarinate leggermente un foglio di carta forno e stendete la  pasta  frolla alta circa mezzo centimetro, arrotolate il disco di frolla delicatamente sul mattarello quindi srotolatelo su di uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato. Con un coltello ritagliate la pasta frolla in eccesso sui bordi, bucherellate con una forchetta il fondo, distribuite una spolverata di farina di cooco e farcite con la crema alle nocciole, distribuitela in maniera uniforme.

Riprendete la pasta frolla che avevate messo da parte, stendetela e con dei taglia biscotti a tema natalizio ricavate le vostre decorazioni, decorate a piacere.

Riponete in frigorifero la crostata per 30 minuti, poi infornate a 180°, in forno statico, caldo, per 40 minuti circa.

Prima d’infornare la crostata coprite la superficie con un foglio di carta alluminio, cuocete la crostata coperta per i primi 25 minuti, poi togliete il foglio e continuate la cottura.

Con questi trucchetti la crema alle nocciole rimarrà morbida anche dopo la cottura.

Sfornate, spennellate i bordi con il miele e distribuite sopra la farina di cocco.

Lasciate raffreddare e poi sformate la crostata dallo stampo.

La crostata con pasta frolla al cocco e crema alle nocciole cremosissima è pronta!!

A presto

Carmelita

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