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Crostata con confettura di ciliegie

Profumatissima crostata con confettura di ciliegie. Ho letto diverse ricette in rete di pasta frolla ed alla fine mi sono decisa a provare questa che ho trovato in un  vecchio libro di ricette. Sono molto contenta del risultato e penso proprio di aver trovato finalmente la ricetta giusta. Una frolla ideale per crostate di frutta o di marmellata. Io l’ho voluta farcire con un’ottima confettura di ciliegie. Un profumo meraviglioso ha invaso la mia cucina !!!

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Crostata con confettura di ciliegie

INGREDIENTI:
  • 300 g di farina 00
  • 150 g di burro 
  • 80 g di zucchero semolato 
  • 2 uova intere
  • 1 tuorlo
  • 1 limone biologico (la scorza grattugiata)
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • confettura di ciliegie 1 barattolo (450 g)
  • teglia da 26 cm di diametro
  • 1 uovo per spennellare 
PROCEDIMENTO:

Versare lo zucchero semolato in un frullatore ed azionarlo per 10 -15 secondi, mettere da parte. Unire il lievito e la vanillina alla farina, aggiungere il burro morbido a pezzetti, impastare fino ad ottenere un composto non proprio omogeneo. Aggiungere lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Quindi versare le uova, il tuorlo e impastare il tutto velocemente fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa.

Per chi ha il Bimby :

Tritare la buccia di limone 5  sec. vel. 7, riunire sul fondo con la spatola il trito.

Aggiungere lo zucchero 10 sec. vel. 7.

Unire la farina, il lievito, la vanillina, il burro e le uova 20 sec. vel. 5 .

 Formare con l’impasto ottenuto una palla, avvolgerla con della pellicola trasparente e mettere il tutto a riposare in frigo per almeno 30 minuti. Prendere una teglia da 26 cm di diametro imburrarla e infarinarla. Trascorsi i trenta minuti  prendere la pasta frolla dal frigo stendere i 2/3  su un foglio di carta forno infarinato e con l’aiuto del mattarello sollevare la pasta frolla stesa, arrotolandola sul mattarello stesso e poggiarla sulla teglia.

foto 2 (13)

Bucherellare il fondo con una forchetta e farcire con la confettura di ciliegie. Decorare a piacere con la frolla rimasta e spennellare con un uovo la superficie. Infornare a 175° in forno statico per 25 minuti circa.

La crostata con confettura di ciliegie è pronta!!

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