Crostate/ Dolci/ Natale

Crostata al miele e frutta secca

Oggi ho preparato la crostata al miele e frutta secca, profumatissima e molto croccante, è il dolce ideale da preparare in anticipo e servire  nei giorni di festa. Per la frolla ho utilizzato farina integrale e per la farcitura tanta frutta secca, miele e confettura di albicocche. Un gradevole e intenso profumo di cose buone si è diffuso in tutta la casa.

Crostata al miele e frutta secca

INGREDIENTI

1 stampo con fondo removibile da 24 cm

Per la pasta frolla integrale

  • 300 g di farina integrale
  • 130 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • 2 uova

Per la farcitura

  • 200 g di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole)
  •   Miele liquido 2 cucchiai
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 2 cucchiai di confettura del gusto che preferite (pesche, albicocche, frutti di bosco)

PROCEDIMENTO:

Nella ciotola della planetaria versate la farina, lo zucchero e il burro freddissimo, tagliato a tocchetti. Lavorate fino ad ottenere un impasto sbriciolato, poi unite le uova e lavorate l’impasto ancora per qualche minuto, fino a quando l’impasto diventa liscio e omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo con pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo:

  • Riprendete il panetto di  pasta frolla dal frigorifero, mettetene da parte circa 1/3 che vi servirà per i decori. Infarinate leggermente un foglio di carta forno e stendete la  pasta  frolla alta circa mezzo centimetro, arrotolate il disco di frolla delicatamente sul mattarello quindi srotolatelo su di uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato. Con un coltello ritagliate la pasta frolla in eccesso sui bordi, bucherellate con una forchetta il fondo. Riponete lo stampo in freezer per 30 minuti.
  • Preparate il ripieno: Spezzettate la frutta secca grossolanamente, aggiungete lo zucchero, il miele e la confettura, quindi mescolate bene e spalmate il composto sul fondo della crostata, livellate bene.
  • Con i ritagli di frolla ricavate dei decori a forma di stella, posizionateli sopra la frutta secca.

Infornate a 180°in forno statico caldo per 30 minuti circa, i tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.

Lasciate raffreddare completamente e servite.

NOTE

  • Si mantiene profumata e croccante per diversi giorni se conservata sotto una campana di vetro.

La crostata al miele e frutta secca è pronta!!

A presto

Carmelita

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Ricetta ispirata dal libro Frolle, Sfoglie e Brisèe

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