Crostata al miele e frutta secca

Oggi ho preparato la crostata al miele e frutta secca, profumatissima e molto croccante, è il dolce ideale da preparare in anticipo e servire nei giorni di festa. Per la frolla ho utilizzato farina integrale e per la farcitura tanta frutta secca, miele e confettura di albicocche. Un gradevole e intenso profumo di cose buone si è diffuso in tutta la casa.

Crostata al miele e frutta secca

INGREDIENTI

1 stampo con fondo removibile da 24 cm

Per la pasta frolla integrale

300 g di farina integrale
130 g di burro
80 g di zucchero
2 uova

Per la farcitura

200 g di frutta secca mista (noci, mandorle, nocciole)
Miele liquido 2 cucchiai
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di confettura del gusto che preferite (pesche, albicocche, frutti di bosco)

PROCEDIMENTO:

Nella ciotola della planetaria versate la farina, lo zucchero e il burro freddissimo, tagliato a tocchetti. Lavorate fino ad ottenere un impasto sbriciolato, poi unite le uova e lavorate l’impasto ancora per qualche minuto, fino a quando l’impasto diventa liscio e omogeneo. Formate un panetto, avvolgetelo con pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo:

Riprendete il panetto di pasta frolla dal frigorifero, mettetene da parte circa 1/3 che vi servirà per i decori. Infarinate leggermente un foglio di carta forno e stendete la pasta frolla alta circa mezzo centimetro, arrotolate il disco di frolla delicatamente sul mattarello quindi srotolatelo su di uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato. Con un coltello ritagliate la pasta frolla in eccesso sui bordi, bucherellate con una forchetta il fondo. Riponete lo stampo in freezer per 30 minuti.
Preparate il ripieno: Spezzettate la frutta secca grossolanamente, aggiungete lo zucchero, il miele e la confettura, quindi mescolate bene e spalmate il composto sul fondo della crostata, livellate bene.
Con i ritagli di frolla ricavate dei decori a forma di stella, posizionateli sopra la frutta secca.