Crostata al miele con noci e agrumi

Il mio weekend inizia con la Crostata al miele con noci e agrumi, un dessert perfetto per ogni occasione.

Ho preparato una pasta frolla al miele e un ripieno che vi conquisterà a base di noci, miele e confettura di arance, una delizia assolutamente da provare.

Crostata al miele con noci e agrumi

INGREDIENTI

1 stampo con fondo removibile da 22-24 cm

Per la pasta frolla al miele

350 g di farina 00
100 g di burro
1 uovo
100 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito
2 cucchiaini di miele
La buccia grattugiata di un limone e di mezza arancia
2 cucchiai di acqua

Per il ripieno

240 g di noci
Miele liquido 2 cucchiai
2 cucchiai di zucchero di canna
4 cucchiai di confettura all’arancia

Per completare

Confettura all’arancia q.b.
Zucchero a velo

PROCEDIMENTO

Preparate il ripieno: Spezzettate le noci grossolanamente, aggiungete lo zucchero, il miele e la confettura, quindi mescolate bene e tenete da parte.

Preparate la pasta frolla:

In una ciotola versate la farina, il burro a tocchetti, lo zucchero, il lievito e l’uovo, iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto sbricioloso. A questo punto aggiungete la buccia del limone grattugiata e dell’arancia, il miele e l’acqua, impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate un panetto, adagiatelo su un piano di lavoro infarinato, se necessario aggiungete altra farina, sempre poco alla volta, dovete ottenere un panetto omogeneo e non appiccicoso.

La pasta frolla al miele è pronta per essere utilizzata, non necessita di riposo in frigorifero.

Mettetene da parte circa 1/3 che vi servirà per i decori.

Stendete la pasta frolla al miele alta circa mezzo centimetro, arrotolate il disco di frolla delicatamente sul mattarello quindi srotolatelo su di uno stampo per crostate precedentemente imburrato e infarinato.

Con un coltello ritagliate la pasta frolla in eccesso sui bordi, bucherellate con una forchetta il fondo, quindi distribuite uno strato sottile di confettura all’arancia poi farcite con il ripieno di noci, livellate bene con un cucchiaio.

A questo punto: Stendete la restante pasta frolla e ricavate le decorazioni per la crostata e decoratela a piacere.

Io ho steso la pasta frolla, l’ho adagiata sopra la crostata, ho pressato leggermente sui bordi ed eliminato quella in eccesso, poi con un taglia biscotti a forma di cuore ho forato il centro della crostata. Ho infornato prima la crostata e poi il biscotto a forma di cuore ( per circa 8 minuti) che poi ho utilizzato per la decorazione.

Infornate la crostata a 180° in forno statico caldo per 40 minuti, i tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.

Prima d’infornare la crostata coprite la superficie con un foglio di carta alluminio, cuocete la crostata coperta per i primi 25 minuti, poi togliete il foglio e continuate la cottura.

Lasciate raffreddare poi sformate, servite con una spolverata di zucchero a velo.