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Crocchette di spinaci e formaggio

Le crocchette di spinaci e formaggio sono una ricetta molto semplice e veloce da realizzare. Ho preferito usare spinaci freschi già puliti, che si trovano facilmente nei supermercati. Le crocchette di spinaci e formaggio sono un gustoso antipasto o secondo piatto. Tutta la famiglia gradirà questa ricetta …..anche i bambini !!
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Crocchette di spinaci e formaggio

INGREDIENTI:
  • 500 g di spinaci freschi
  • 200 g di formaggio (io ho usato scamorza dolce)
  • 100 g di parmigiano grattugiato 
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • pangrattato q.b.
PER LA PANATURA :
  • farina
  • 1 uovo
  • pangrattato
PROCEDIMENTO:

Tritare gli spinaci. Tagliare a cubetti piccolissimi il formaggio. (io ho usato il frullatore). 

In una ciotola unire gli spinaci, il formaggio, il parmigiano grattugiato e l’uovo. Amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiustare di sale e pepe. Unire il pangrattato fino a quando l’impasto non ha la giusta consistenza per poter formare le crocchette. A questo punto con le mani umide formare le crocchette. Passarle prima nella farina poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio caldo. Una volta pronte scolarle su un piatto con dei fogli di carta assorbente, per assorbire l’olio in eccesso. Ottime sia calde che fredde !!

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 Le crocchette di spinaci e formaggio sono pronte!!

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