Antipasti/ secondi piatti

Crocchette di patate e verdure

Le crocchette di patate e verdure sono uno sfizioso antipasto o un secondo piatto molto gustoso. Molto semplici da realizzare, graditissime dai grandi e anche dai bambini. Con questa ricetta sono riuscita a far mangiare le verdure al mio bambino. Bastano pochissimi ingredienti ed ecco.. pronte…profumatissime e saporite crocchette di patate e verdure.foto 1 (1)

Crocchette di patate e verdure

INGREDIENTI:
  • 4 patate medie
  • 2 carote medie
  • 2 zucchine medie
  • 4 uova
  • 60 g di pecorino grattugiato
  • 2 cucchiai di farina 
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio di semi q.b.
PROCEDIMENTO:

Raschiare le carote, pelare le patate e spuntare le zucchine.Tagliare a pezzettini le patate e le verdure e lessarle in acqua bollente salata per 15 minuti. Scolarle metterle in una ciotola  e schiacciarle (1).Sbattere le uova in una ciotola con la farina, il prezzemolo tritato, il pecorino, una presa di sale e un pizzico di pepe (2).

Unire tutti gli ingredienti preparati ed amalgamare bene. Prendere una padella, scaldare  poco olio di semi e versare a cucchiaiate il composto. Quando le crocchette saranno ben dorate su tutta la superficie metterle su di un piatto foderato con carta assorbente. Servire calde.
foto (5)

 Le crocchette di patate e verdure sono pronte!!

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