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Cozze alla birra con timo e scorzetta di limone

Siete in cerca di idee per la cena di ferragosto? Oggi vi propongo la ricetta delle cozze alla birra con timo e scorzetta di limone.

Ricetta semplicissima ma assolutamente ricca di gusto, perfetta per una cena tra amici in una calda sera d’estate.

Cozze alla birra con timo e scorzetta di limone

INGREDIENTI:

Per 3-4 persone

Cozze 1 kg
1 spicchio d’aglio
1 mazzetto di timo fresco
la scorza grattugiata di 1 limone
1 bicchiere di birra chiara
pepe q.b.
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine di oliva q.b.

PROCEDIMENTO:

Raschiate con una paglietta o un coltello il guscio delle cozze per eliminare le incrostazioni, strappate via la barba, lavatele accuratamente ed eliminate quelle rotte.

In una padella larga versate un filo d’olio extravergine di oliva e lo spicchio d’aglio, fate rosolare poi unite le cozze. Condite con il prezzemolo, il pepe, il timo e la scorzetta di limone grattugiata poi versate la birra e coprite con un coperchio. Cuocete a fuoco vivace per qualche minuto fino a quando le valve non si saranno ben aperte. Eliminate le cozze rimaste chiuse e servite subito.