Cotechino con lenticchie

Il Cotechino con lenticchie è una di quelle ricette immancabili sulla nostra tavola durante le feste natalizie, in particolar modo non possiamo farne a meno la notte di Capodanno. Oggi per preparare questa gustosa ricetta ho utilizzato un nuovissimo metodo di cottura, pratico e assolutamente efficiente. Curiosi? Ho utilizzato la Crock-Pot, una pentola elettrica che cuoce i cibi lentamente a una temperatura costante. Ho cucinato con facilità, pochissimi passaggi e poi mentre la mia Crock-Pot si occupava della cottura io ho avuto il tempo di dedicarmi ad altro, sono perfino uscita di casa, senza alcun pensiero, perché non è stato necessario il controllo del cibo in cottura.  E non finisce qui…immaginate dopo una giornata di lavoro rientrare in casa e trovare la cena pronta da servire? Con Crock-Pot tutto questo è possibile!! Grazie alla  funzione WARM che serve per tenere i cibi in caldo una volta pronti.

Da oggi non potrò più farne a meno!

Cotechino con lenticchie

INGREDIENTI:

• 1 cotechino da 600 g
• 400 g di lenticchie piccole di Colfiorito
• 1 cipolla
• 2 coste di sedano
• 1 carota
• 3 cucchiai d’olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• 3 foglie di alloro secche

PROCEDIMENTO

• Per prima cosa preparate il cotechino: Punzecchiatelo con uno stuzzicadenti, poi avvolgetelo con della carta alluminio. Immergetelo in acqua fredda con due foglie di alloro e lasciatelo sobbollire per circa 2 ore.
• Appena sarà cotto eliminate subito la pelle prima che si raffreddi e tagliatelo a fettine.

• In una casseruola versate un filo d’olio, una fogliolina di alloro, la carota, la cipolla e il sedano tritati, fate soffriggere per qualche minuto, poi versate il tutto sul fondo della CrockPot.

• Lavate le lenticchie e distribuitele sopra il soffritto, poi versate  dell’acqua calda salata, fino a due dita sopra la superficie.

• Appoggiate il coperchio, cuocete in modalità LOW per 2 ore senza aprire.

Durante la cottura controllate il liquido e se necessario aggiungetene dell’altro.

• Trascorse le 2 ore aggiustate di sale e pepe, quindi  distribuite  in superficie le fettine di cotechino.
• Cuocete in modalità LOW per 1 ora senza mescolare.

Il Cotechino con lenticchie è pronto!

A presto

Carmelita

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