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Confettura di gelsi neri

Oggi preparo una delicata e dolce confettura di gelsi neri!! Adoro questo frutto e per la prima volta ne ho fatto la confettura. Ho letto svariate ricette in rete ed alla fine ho deciso di provare questa apportando qualche modifica. Ho utilizzato zucchero di canna diminuendone il peso in quanto la frutta era già molto dolce, ho aggiunto buccia di limone e ho diminuito i tempi di cottura utilizzando il Fruttapec 2:1. Direi che il risultato e’ stato soddisfacente. Ecco pronta un’ottima confettura fatta in casa da spalmare sul pane o da conservare in dispensa e utilizzare per dolci e crostate.

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Confettura di gelsi neri

INGREDIENTI:
  • 1 Kg di gelsi neri
  • 400 g di zucchero di canna
  • 1 bustina di fruttapec 2:1
  • succo di 1 limone
  • buccia grattugiata di mezzo limone
  • PROCEDIMENTO:
  • Per prima cosa è importante prendere i barattoli ben puliti, sterilizzati e asciutti.
  •  Privare del picciolo la frutta e lavarla immergendola in acqua fredda per 10 minuti. Fatto questo lasciarla scolare dentro uno scolapasta per 5-10 minuti.
  • Versare  la frutta dentro una pentola alta e capiente , frullarla con un frullatore ad immersione.
  •  Aggiungere la bustina di fruttapec 2:1, lo zucchero di canna e la buccia di limone grattugiata facendo attenzione a non grattugiare la parte bianca del limone che potrebbe conferire un gusto amaro alla nostra confettura.
  • Girare accuratamente il tutto con un cucchiaio di legno e accendere il fuoco, portare ad ebollizione.
  • Far bollire per tre minuti a fuoco vivace, poi abbassare la fiamma e  versare il succo di un limone, far bollire per un altro minuto. PRONTA!!!!!
  •  Prendere i nostri vasetti sterilizzati e versare la confettura ancora bollente, riempirli fino all’orlo chiudere ermeticamente e capovolgerli per 5 minuti.

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La confettura di gelsi neri è pronta!!

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