Ciambella di albumi all’arancia

Vi è mai capitato di ritrovarvi una quantità di albumi d’uovo in frigorifero e non sapere che farne? A me capita spesso, generalmente preparo meringhe oppure omelette, ma oggi ho preparato una deliziosa ciambella all’arancia che prevede l’utilizzo dei solo albumi. La ricetta è molto semplice e veloce da realizzare, tra gli ingredienti manca il burro e il latte, credetemi una vera bontà!! Profumatissima, morbida, è ideale per una sana colazione o merenda, anche i bambini la mangeranno volentieri. Assolutamente da provare.

Ciambella di albumi all’arancia :

INGREDIENTI:

1 stampo per ciambella da 26-28 cm

300 g di farina 00
50 g di maizena
220 g di zucchero
220 g di albumi (circa 6 uova medie a temp. ambiente) ( io ho utlizzato albume d’uovo Le Naturelle trovato dentro la degustabox)
la buccia di 1 arancia grattugiata
200 ml di succo d’arancia filtrato
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO:

Montate gli albumi con un pizzico di sale, a neve ben ferma, tenete da parte.

In una ciotola setacciate la farina, la maizena e il lievito, aggiungete lo zucchero e unite a filo l’olio, iniziate a lavorare con le fruste elettriche. Aggiungete il succo e la buccia grattugiata dell’arancia, continuate a lavorare il composto fino a quando non otterrete un composto cremoso e omogeneo. Infine unite poco alla volta gli albumi montati, fate attenzione a non smontare il composto.

Versate il tutto dentro lo stampo precedentemente imburrato e infarinato.

Infornate a 180° in forno statico, già caldo, per 50 minuti circa. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformare.

Spolverizzate di zucchero a velo e servite.

Si conserva per diversi giorni morbida, se tenuta sotto una campana di vetro.