La ciambella alla panna e cacao è il dolce perfetto che accontenta tutti, grandi e piccini. Soffice e profumata, vi conquisterà al primo assaggio. Perfetta a colazione e merenda, è buonissima anche solo con una spolverata di zucchero a velo, ma se volete renderla ancora più golosa preparate una ganache al cioccolato, non rimarrete delusi.
Ciambella alla panna e cacao
INGREDIENTI:
1 stampo per ciambella da 22 cm di diametro
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola
- 30 g di cacao amaro
- 3 uova
- 250 g di zucchero
- 200 g di panna per dolci
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Nocciole tostate q.b. per la decorazione
Per la ganache al cioccolato
- 100 g di panna per dolci
- 100 g di cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi unite la panna e continuate a lavorare il composto ancora per qualche minuto. A questo punto unite la farina, la fecola e il lievito, il tutto setacciato.
Infine unite l’estratto di vaniglia, amalgamate bene.
Versate metà dell’impasto in una ciotola e aggiungete il cacao setacciato, mescolate accuratamente.
Distribuite l’impasto a cucchiaiate dentro lo stampo, precedentemente imburrato e infarinato, alternando l’impasto alla panna chiaro e quello al cacao.
Infornate a 175° in forno statico, già caldo, per 40 minuti circa. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura.
Se dopo 25-30 minuti la ciambella tende a scurirsi troppo, copritela con un foglio di carta alluminio e continuate la cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformare.
Preparate la ganache al cioccolato
Per prima cosa spezzettate il cioccolato fondente e versatelo in una ciotola. Scaldate la panna fino ad arrivare appena al punto di ebollizione. Versate la panna calda sul cioccolato e mescolate velocemente dal centro verso l’esterno, in modo da far sciogliere il cioccolato.
Lasciate raffreddare per 5-10 minuti poi distribuitela con un cucchiaio sopra la ciambella.
Infine decorate con nocciole tostate.
Note:
- Conservate la ciambella sotto una campana di vetro, si manterrà soffice e profumata per diversi giorni.
La ciambella alla panna e cacao è pronta!!
A presto
Carmelita.
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