Ciambella abbraccio di soli albumi

Indecisi se preparare una Ciambella al cacao o una alla vaniglia?
La Ciambella abbraccio di soli albumi accontenta tutti, con un solo impasto preparerete una buonissima ciambella bigusto.

Profumatissima e morbida, è ideale per una sana colazione o merenda. Assolutamente da provare.

Clicca qui per leggere la ricetta della Ciambella di albumi all’arancia.

Ciambella abbraccio di soli albumi

INGREDIENTI:

1 stampo per ciambella con bordi alti da 24-26 cm di diametro

300 g di farina 00
50 g di maizena
220 g di zucchero
220 g di albumi (circa 6 uova medie a temp. ambiente)
1 pizzico di sale
200 ml di latte
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
40 g di cacao amaro

PROCEDIMENTO

Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, tenete da parte.
In una ciotola setacciate la farina, la maizena e il lievito, aggiungete lo zucchero e unite a filo l’olio, iniziate a lavorare con le fruste elettriche. Aggiungete il latte e l’estratto di vaniglia, continuate a lavorare il composto fino a quando non otterrete un composto cremoso e omogeneo. Infine unite poco alla volta gli albumi montati, fate attenzione a non smontare il composto.
A questo punto dividete l’impasto in 2 ciotole, in una delle 2 ciotole aggiungete il cacao setacciato e mescolate con cura senza smontare il composto, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendete le ciotole, mettetele in direzione una opposta all’altra (una a destra e una a sinistra), quindi versate i 2 composti contemporaneamente dentro lo stampo, precedentemente imburrato e infarinato.
Infornate a 180° in forno statico già caldo, per 50 minuti circa. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Se dopo 35 minuti la ciambella tende a scurirsi troppo copritela con un foglio di carta alluminio e proseguite la cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di sformare.