Dolci/ Dolci al cucchiaio

Chia pudding al cocco e lamponi

Il Chia pudding al cocco e lamponi è la ricetta perfetta per una sana e golosa colazione o merenda. Si prepara la sera prima e la mattina seguente in pochi minuti avrete pronta una colazione gustosa e ricca di benessere. E’ una preparazione molto semplice, a base di semi di Chia, ricchi di Omega-3, e bevanda vegetale, dolcificata con miele o sciroppo d’acero, che dopo una notte di riposo in frigorifero si trasforma in delizioso budino. Io ho completato con frutta e confettura alle fragoline di bosco, ma potete servire con yogurt, frutta secca o cioccolato, a voi la scelta di personalizzare questa ricetta e renderla ancora più golosa.

Chia pudding al cocco e lamponi

INGREDIENTI:

Per 2 persone

  • 40 g di semi di Chia
  • 250 ml di bevanda  vegetale al cocco
  • 1 cucchiaio di miele o sciroppo d’acero
  • 2-3  cucchiai di lamponi freschi o surgelati

Per la decorazione

  • Confettura alle fragoline di bosco q.b. (io ho usato Fior di frutta Rigoni di Asiago alle fragole e fragoline di bosco)
  • Lamponi q.b.

PROCEDIMENTO

La sera prima versate in una ciotola capiente i semi di chia quindi versate a filo la bevanda al cocco e mescolate, dolcificate con il miele, aggiungete i lamponi, mescolate, poi schiacciate leggermente i lamponi con una forchetta, richiudete la ciotola con un coperchio o con pellicola trasparente. Riponete in frigorifero tutta la notte.

 La mattina seguente:

  • Riprendete  il composto di semi di chia dal frigorifero.
  • Su ciascun bicchiere distribuite 1-2  cucchiai di confettura, poi dividete all’interno dei bicchieri  il composto di chia.
  • Infine decorate con lamponi e servite.

Note

  • Per una versione più golosa arricchite il chia pudding con yogurt, frutta secca e corn flakes.
  • Si conserva in frigorifero per 2 giorni.

Il Chia pudding al cocco e lamponi è pronto!!!

A presto

Carmelita.

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