La Cheesecake al forno con susine rosse e’ una torta fresca e delicata. La ricetta l’ho presa da un ricettario che ho trovato in casa, per la base della torta non ho usato biscotti ma una frolla e il risultato non ha deluso le mie aspettative. Ho arricchito questa cheesecake con susine rosse, le ho preferite per il loro gusto dolce, intenso e leggermente aspro. Ottima da servire come dessert a fine pasto.
Cheesecake al forno con susine rosse
INGREDIENTI:
PER LA FROLLA:
- 200 g di farina 00
- 60 g di zucchero
- 125 g di burro morbido a pezzetti
- 1 uovo intero
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
PER IL RIPIENO:
- 600 g di susine rosse
- 100 g di zucchero
- 2 tuorli
- 1 uovo intero
- 320 gr di ricotta
- 120 g di yogurt intero bianco
- 70 g di mascarpone
- 70 g di fecola di mais
PROCEDIMENTO
PREPARARE LA PASTA FROLLA:
Versare lo zucchero semolato in un frullatore ed azionarlo per 10 / 15 secondi, mettere da parte. Unire il lievito e la vanillina alla farina, aggiungere il burro morbido a pezzetti, impastare fino ad ottenere un composto non proprio omogeneo. Aggiungere lo zucchero e l’uovo. Impastare il tutto velocemente fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa. Mettere l’impasto a riposare in frigorifero coperto per 20 minuti circa. Prendere una teglia da 26 cm di diametro imburrarla e infarinarla. Trascorsi i 20 minuti prendere la pasta frolla dal frigorifero e stenderla su un foglio di carta forno infarinato. Con l’aiuto del mattarello sollevare la pasta frolla stesa, arrotolandola sul mattarello stesso, poggiarla sulla teglia . Bucherellare il fondo con una forchetta.
PREPARARE IL RIPIENO:
Lavare le susine, privarle del nocciolo.
Montare lo zucchero con i tuorli e l’uovo. Aggiungere la ricotta, lo yogurt, il mascarpone e la fecola di mais setacciata.Versare il composto nella tortiera.
Sistemare tutto intorno le susine rosse.
Infornare a 175 ° in forno statico già caldo per 30-40 minuti circa.
Fare raffreddare e conservare in frigorifero. Le susine rosse si possono sostituire con altra frutta di stagione.
La Cheesecake al forno con susine rosse è pronta!!
Ti piacciono le mie ricette? Seguimi sulla mia pagina Facebook Un pizzico di pepe rosa per essere sempre aggiornato ….in arrivo tante nuove ricette!!!
No Comments