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Cestino di pasta brisée con verdure in salsa agli agrumi

Buongiorno amici e buon 8 dicembre! Oggi vi racconto come preparare un cestino di pasta brisée con verdure Misto Benessere Orogel e salsa agli agrumi, una ricetta molto creativa e ricca di gusto. È la mia proposta per il challenge fotografico #ilContornoMeraviglioso organizzato da Orogel.

Che dite è abbastanza creativa come proposta?

Vi lascio anche il link del mio  reel dove vi mostro come è stato semplice preparare questa ricetta.

Per partecipare al Challenge taggate @orogel_surgelati e pubblicate sul vostro profilo i vostri contorni meravigliosi delle feste, utilizzate #ilContornoMeraviglioso, le 10 foto più creative saranno giudicate da una giuria e riceveranno in omaggio lo speciale ricettario Orogel

Cestino di pasta brisée con verdure in salsa di agrumi

INGREDIENTI

Per il cestino di pasta brisée

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di burro freddo
  • 1 uovo
  • Un pizzico di sale
  •  Acqua ghiacciata q.b.

Per le verdure

  • 2 buste di Misto benessere Orogel.
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva
  • 1/2 bicchiere d’acqua
  • Fettine di arancia

Per la salsa agli agrumi

  • 100 ml di olio di semi
  • 50 ml di latte
  • sale q.b.
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • Qualche goccia di succo di limone
  • 1/2 cucchiaino di curcuma (facoltativa)
  • 150 g di yogurt greco
  • Buccia di 1 limone grattugiata e di mezza arancia

PROCEDIMENTO

Per prima cosa preparate la pasta brisée.

  • In una ciotola capiente versate la farina, un pizzico di sale e aggiungete il burro tagliato a pezzetti. Iniziate ad impastare, poi aggiungete l’uovo e solo dopo aver incorporato l’uovo all’impasto iniziate ad aggiungere qualche goccio d’acqua. Impastate con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso, se troppo duro aggiungete altra acqua ma sempre poco alla volta. Con l’impasto formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponete in frigorifero per 30 minuti.
  • Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto, stendetelo, su un piano infarinato, a uno spessore di di 1/2 cm e con un coppapasta tagliate dei dischetti di circa 8 cm di diametro.
  • Appoggiate i dischetti su uno stampo rovesciato, imburrato, delle dimensioni che più preferite, il mio è in acciaio e da 18 cm di diametro. Componete i dischetti in cerchi concentrici, partendo dal basso, sovrapponendo leggermente i dischetti uno sull’altro e spennellandoli con acqua in modo da farli aderire bene. Fate una piccola pressione sulla parte superiore  dei dischetti per non farli scivolare in fase di cottura. Procedete in questo modo fino a ricoprire tutto lo stampo. Infine con dei tagliabiscotti a forma di stella, ricavate delle stelline e decorate il cestino. Spennellate di acqua le stelline per farle aderire bene, posizionatele e poi pressate leggermente per farle aderire.
  • Infornate a 180° in forno statico, caldo, per 35-40 minuti. Dopo 30 minuti di cottura, spennellate il cestino di latte e continuate la cottura fino a doratura.
  • Sfornate il cestino di pasta brisèe e fate raffreddare completamente poi sformate delicatamente.
  • Preparate le verdure:

    Versate il Mix benessere in un tegame con l’acqua, fate cuocere  per circa 10 minuti a fuoco basso, fate asciugare l’acqua, poi versate un filo d’olio extravergine di oliva, aggiustate di sale e pepe. Saltate in padella per qualche minuto, poi spegnete la fiamma.

  • Preparate la salsa agli agrumi: Versate tutti gli ingredienti dentro il contenitore di un minipimer, azionate e frullate per qualche minuto, versate dentro un contenitore chiuso ermeticamente e conservate in frigorifero fino al momento dell’utilizzo.
  • Versate le verdure dentro il cestino e condite con la salsa agli agrumi, infine aggiungete qualche fettina di arancia.

 

NOTE

  • Se durante la cottura il fondo del cestino di pasta brisèe si apre un po’ non preoccupatevi, rivestite l’interno del cestino con un foglio di carta forno o con pellicola trasparente e poi versate le verdure.
  • Potete preparare in anticipo, qualche giorno prima, il cestino di pasta brisée.

Ricetta in collaborazione con Orogel.

Il Cestino di pasta brisée con verdure in salsa agli agrumi è pronto!!

A presto

Carmelita

Vi aspetto sul mio profilo Instagram @unpizzicodipeperosa #unpizzicodipeperosa.

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