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Cestini di mozzarella ripieni di cous cous

I Cestini di mozzarella di bufala ripieni di cous cous sono un piatto fresco, gustoso e super estivo! 

La ricetta è semplice e veloce da realizzare, perfetta per un pranzo leggero al rientro dal mare o per una cena tra amici nelle calde serate estive.

La Mozzarella di Bufala Campana Dop Fattorie Garofalo è ideale per questa ricetta: freschissima, delicata, morbida al palato e succosa. 

Clicca qui per vedere il reel della ricetta.

Ingredienti

Per 4 persone

  • 4 mozzarelle di bufala campana dop  da 125 g
  • 100 g di cous cous
  • 100 g di acqua calda
  • la punta di un cucchiaio di curcuma
  • 1 trancio di tonno da 200 g circa
  • Il succo di 1 limone
  • timo fresco
  • Sale/pepe 
  • peperoncino, peperoncino a piacere 
  • 100 g di pomodori datterini
  • La scorza di 1 limone grattugiata
  • 2 cucchiaini di pesto di basilico
  • menta e basilico fresco
  • Olio evo 
  • erba cipollina 
  • origano

Preparazione

  • Adagiate il tonno su un piatto, aggiustate di sale e pepe, versate il succo di limone e coprite con il timo fresco. Lasciate marinare per 30 minuti.
  • Scaldate l’acqua e aggiungete la curcuma.
  • In una ciotola versate il cous cous e l’acqua (devono avere sempre lo stesso peso), coprite e lasciate riposare per 5-8 minuti. 
  • Trascorso il tempo di riposo versate un filo di olio sul cous cous, aggiustate di sale quindi sgranatelo con i rebbi di una forchetta.
  • Scaldate una piastra o una padella antiaderente e cuocete il tonno, basteranno 2-3 minuti per lato a fiamma medio-bassa.
  • Condite il cous cous con i pomodorini e il tonno tagliati a cubetti, il pesto, la scorza di limone grattugiata, peperoncino a piacere e le foglie di menta e basilico tritate. Mescolate accuratamente.
  • Tagliate la parte superiore delle mozzarelle con un coltello affilato. Scavate l’interno con un cucchiaio e ricavate i cestini. 
  • Tagliate a cubetti l’interno delle mozzarelle e mettetene una parte sul fondo di ogni cestino, spolverate con un po’ di origano e riempite con il cous cous. 
  • Adagiate sopra le cupolette, decoratele con erba cipollina e basilico fresco.

Servite subito.

I cestini di mozzarella ripieni di cous cous sono pronti!

In collaborazione con Fattorie Garofalo

A presto

Carmelita

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