Castagnole soffici al cacao

Le castagnole sono uno dei dolci più tipici del Carnevale e questa che vi descriverò è una delle varianti che più preferisco. La ricetta delle castagnole soffici al cacao è molto semplice e non avendo tempi di lievitazione si prepara in pochissimo tempo. Sono frittelle morbide e profumate a cui sarà difficile resistere, preparatele per le vostre feste di Carnevale o semplicemente per una merenda golosa. Un consiglio in più? Se siete amanti del cioccolato come me farcitele con crema alla nocciola…. è un vero peccato di gola, un tripudio di gusto tutto da provare!!!

Castagnole soffici al cacao

INGREDIENTI:

300 g di farina 00
170 ml di latte
50 g di zucchero semolato
50 g di cacao amaro
50 g di burro
5 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di rum (in alternativa 1 fialetta di aroma rum)
1 pizzico di sale
zucchero a velo
olio di semi di arachide

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa separate i tuorli dagli albumi e fate fondere il burro.

In una ciotola versate la farina, il cacao e il lievito setacciati. Aggiungete lo zucchero, la vanillina, il burro fuso, i tuorli e il latte. Amalgamate bene gli ingredienti tra loro aiutandovi con un cucchiaio o con uno sbattitore elettrico. Infine aggiungete il rum ed incorporate delicatamente al composto gli albumi montati a neve con un pizzico di sale.

Scaldate in un pentolino dai bordi alti l’olio. L’olio deve essere caldo, non bollente, altrimenti le castagnole saranno scure fuori e crude dentro. Con due cucchiai o cucchiaini prendete un pò d’impasto, non esagerate con la quantità altrimenti non si cucineranno bene, e fatelo cadere direttamente nell’olio. Giratele continuamente e quando saranno dorate scolatele. Riponetele su carta assorbente da cucina.

Infine spolverizzate di zucchero a velo.