La casetta di Natale è una torta a strati golosissima, farcita con crema al mascarpone e Nocciolata. La preparazione è molto più semplice di quanto possa sembrare, seguite tutti i vari step e porterete in tavola un dolce dall’effetto Wow assicurato.
Irresistibile per gli occhi e il palato !
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Casetta di Natale Nocciolata
Per la base
1 placca forno 35×28
- 140 g di zucchero
- 5 uova
- 100 g di farina 00
- 20 g di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la crema Nocciolata
- 250 g di mascarpone
- 500 ml di panna vegetale per dolci
- 250 g di Nocciolata bianca
Per la ghiaccia reale
- 150 g di zucchero a velo
- 20 g di albume a temperatura amb.
- 1 cucchiaino di succo di limone
Per la ganache al cioccolato
- 200 g di panna vegetale per dolci
- 200g di cioccolato fondente
Per la decorazione
- 6 biscotti secchi quadrati o rettangolari
- 1 biscotto secco rettangolare
- Ghiaccia reale
- 16 savoiardi
- Panna montata q.b.
- Zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
- Per prima cosa preparate la base: Montate, in una ciotola capiente, i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Poi incorporate la farina setacciata con il cacao e un cucchiaino di lievito per dolci, poco alla volta. A parte montate gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale. Unite delicatamente gli albumi montati all’impasto, mescolate con cura.
- Rivestite con carta forno una teglia rettangolare, versate l’impasto e livellate con un cucchiaio. Infornate a 180° in forno statico già caldo per 10-15 minuti circa, finché non diventa leggermente dorato sui bordi.
- Sfornate e lasciate raffreddare.
Preparate la crema Nocciolata
- Versate nella planetaria la panna fredda di frigo e iniziate a montarla a velocità media. Non appena la panna è ben montata unite il mascarpone, montate per qualche minuto poi aggiungete la Nocciolata. Montate fino ad ottenere una crema omogenea e soda. Coprite con pellicola la ciotola e riponetela in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparate la ghiaccia reale
- Sbattete l’albume con il succo di limone per qualche secondo, quando iniziano a schiumare aggiungete lo zucchero a velo setacciato.
- Montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto privo di grumi e omogeneo.
La ghiaccia reale è pronta per essere utilizzata, con l’aiuto di una sac à poche decorate i biscotti ( 6 biscotti finestra e 1 biscotto porta).
A questo punto:
- Tagliate la base in 3 strisce di 8 cm, 1 striscia da 5 cm e 1 striscia di 2-3 cm.
- Adagiate una prima striscia su un vassoio piano.
- Riempite una sac à poche con la crema Nocciolata e guarnite la prima striscia. Appoggiate sopra la seconda striscia e guarnite con la crema, ripetete quest’operazione fino a quando non avrete posizionato tutte le strisce, procedete in ordine di grendezza, dalle più grandi alla più piccola.
- Riempite gli spazi vuoti laterali di crema e poi lisciate tutta la torta con una spatola.
Preparate la ganache
Per prima cosa spezzettate il cioccolato fondente e versatelo in una ciotola. Scaldate la panna fino ad arrivare appena al punto di ebollizione. Versate la panna calda sul cioccolato e mescolate velocemente dal centro verso l’esterno, in modo da far sciogliere il cioccolato. Lasciate raffreddare poi ricoprite tutta la torta aiutandovi con una spatola.
Posizionate le finestre ai lati della torta e la porta sul davanti, utilizzate la ganache come collante per far aderire i biscotti alla torta.
Allo stesso modo posizionate i savoiardi sul tetto, spalmate una piccola dose di ganache sul biscotto e poi appoggiatelo pressando leggermente.
Infine decorate il tetto con la panna montata e ultimate con una spolverata di zucchero a velo.
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
La casetta di Natale Nocciolata è pronta!!
A presto
Carmelita
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In collaborazione con Rigoni di Asiago.
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