Camille all’arancia e Nocciolata

Per colazione questa mattina ho preparato le Camille all’arancia, mini tortine soffici e profumatissime, preparate con carote, mandorle e succo d’arancia. 

La ricetta è ispirata alle famose merendine che tutti almeno una volta abbiamo assaggiato, ma credetemi sono altrettanto buone anzi di più. Sono ideali per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, un mix perfetto, un carico di vitamina C per affrontare con la giusta energia le nostre giornate.

Per rendere ancora più golose le Camille  prima d’infornarle le ho farcite con  Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago, la migliore crema di nocciole in commercio.

Sono pienamente soddisfatta del risultato, l’impasto in cottura ha tenuto benissimo e  la crema di nocciole non è affondata.

Vi ho incuriosito? Se provate la ricetta fatemi sapere!!

Camille all’arancia e Nocciolata

INGREDIENTI

Per circa 12 camille

• 200 g di carote
• 200 g di zucchero
• 2 uova
• 100 g di olio di semi
• 100 g di succo d’arancia
• La buccia di 1 arancia grattugiata
• 300 g di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 g di mandorle
• 1 pizzico di sale
• Crema di nocciole per la farcitura q.b. (io ho utilizzato Nocciolata senza latte Rigoni di Asiago)
• Cacao amaro q.b.

PROCEDIMENTO

• In un mixer tritate finissime  le mandorle con un cucchiaio di farina presa dal totale. Tenete da parte.
• Pulite le carote, tagliatele a tocchetti e frullatele in un mixer, poi versate l’olio di semi e frullate nuovamente, fino ad ottenere una crema.

A questo punto:

• Montate le uova con zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi versate il succo d’arancia, la farina con il lievito setacciati, continuate a lavorare il composto quindi unite il pizzico di sale e le mandorle tritate. Infine aggiungete la buccia grattugiata dell’arancia e le carote ridotte in crema, amalgamate bene il tutto, alla fine il composto deve essere liscio e cremoso.
• Versate il composto negli stampi a mezze sfere, precedentemente imburrati e infarinati, riempiteli per metà, poi aggiungete al centro un cucchiaino di crema di nocciole quindi ricoprite con altro composto, mi raccomando mantenetevi sotto il bordino degli stampi, non riempiteli completamente.

Infornate a 160° in forno statico già caldo per circa 25 minuti o comunque fino a doratura.

I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Sfornate, lasciate raffreddare dentro gli stampi e poi sformate.

A piacere spolverizzate di cacao amaro.

Si mantengono umide e soffici per diversi giorni se conservate sotto una campana di vetro o chiuse dentro un contenitore chiuso ermeticamente.

Quali stampi usare?

Gli stampi per la cottura delle camille sono a mezza sfera, si trovano facilmente in commercio, io li ho in silicone, ma in questa preparazione preferisco imburrali e infarinarli ugualmente.

Se siete sprovvisti di questi stampi potete utilizzare i classici pirottini per muffin.

Le Camille all’arancia e Nocciolata sono pronte!!

A presto

Carmelita

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In collaborazione con Rigoni di Asiago.

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