Bundt cake pere e cioccolato

Bundt cake pere e cioccolato, la ricetta è tratta dal libro ” Bundt Cakes le antiche ciambelle”di Monica Zacchia, golosa? Molto di più!!! Un gusto indescrivibile. E’ la ricetta ideale che rende realmente felice tutti. Una torta che rimane umida e profumata per diversi giorni, perfetta in qualsiasi momento della giornata e per qualsiasi occasione. Cacao, pezzettini di pere e poi? Crema al whisky, vi assicuro un vero peccato di gola!!! Servitela con una spolverata di zucchero a velo o decorata con cioccolato bianco, non rimarrete delusi.

Bundt cake pere e cioccolato

Ingredienti:

1 stampo per ciambella da 26-28 cm di diametro

300 g di farina 00
225 g di burro a temperatura ambiente
280 g di zucchero
5 uova
80 g di cacao
16 g di lievito per dolci
140 g di panna acida
2 pere Williams
50 g di crema al whisky (tipo Baileys)
1 pizzico di sale

Per la decorazione:

250 g di cioccolato bianco

PROCEDIMENTO:

In una ciotola setacciate la farina, il lievito, il cacao e il sale. Tenete da parte.
Sbucciate le pere e tagliatele a cubetti piccoli.
Montate il burro con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso.
Unite le uova, uno alla volta.
Aggiungete al composto le polveri e la panna acida, alternando i due ingredienti.
Continuate a lavorare il composto per qualche minuto.
Infine unite le pere a cubetti e la crema al whisky. Mescolate bene per incorporare.
Versate il composto nello stampo, precedentemente imburrato e infarinato.
Infornate a 180°, in forno statico già caldo, per circa 70 minuti. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, consiglio sempre la prova stecchino.
Lasciate raffreddare la torta dentro lo stampo, poi sformate sul piatto da portata.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco, lasciate raffreddare qualche minuto. Poi distribuitelo con un cucchiaio sopra la torta.
Si mantiene umida e profumata per più di tre giorni se conservata sotto una campana di vetro.