La Bundt cake al cacao con crema Nocciolata è tra le ricette più buone che abbia mai preparato, è composta da un primo strato al cacao, umido e soffice, poi da una golosa crema alla ricotta con Nocciolata bianca Rigoni di Asiago e infine tante nocciole.
E’ una meraviglia, una goduria per gli occhi e per il palato, perfetta da portare in tavola per compleanni, giorni di festa o per occasioni speciali….incanterà tutti!!
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Bundt cake al cacao con crema Nocciolata
INGREDIENTI
1 stampo per ciambella con bordi alti da 24-26 cm di diametro
- 300g di farina 00
- 230 g di burro a temperatura ambiente
- 280 g di zucchero
- 4 uova
- 125 ml di latte
- 125 g di yogurt greco
- 80 g di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la crema di ricotta
- 250 g di ricotta ben asciutta
- 125 g di formaggio spalmabile
- 70 g di zucchero
- 1 uovo
- 2 cucchiai di amido di mais
- 2-3 cucchiai di Nocciolata bianca Rigoni di Asiago
- Nocciole tostate q.b.
Procedimento
- In una ciotola setacciate la farina, il cacao, il lievito e il sale.
- In un’altra ciotola mescolate lo yogurt con il latte.
- A parte montate lo zucchero con il burro, quando il composto è bello spumoso unite le uova, uno alla volta, lavorate il composto per almeno 10 minuti.
- A questo punto aggiungete gli ingredienti secchi e quelli liquidi, alternandoli in 3 volte.
- Preparate la crema Nocciolata: Mescolate la ricotta con lo zucchero e il formaggio spalmabile, aggiungete l’uovo e l’amido di mais, mescolate fino ad ottenere un composto liscio, cremoso e privo di grumi. Infine aggiungete 2-3 cucchiai di Nocciolata bianca e mescolate bene.
- A questo punto prendete lo stampo precedentemente imburrato e infarinato, versate due terzi d’impasto al cacao, con un cucchiaio fate un leggero solco e versate la crema Nocciolata all’interno. Distribuite una fila di nocciole tostate e ricoprite con il restante impasto al cacao, livellate l’impasto con un cucchiaio.
- Infornate a 180° in forno statico caldo per circa 50 minuti. I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno, consiglio sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Se dopo 40 minuti la bundt cake tende a scurirsi troppo copritela con un foglio di carta alluminio e proseguite la cottura.
Lasciate raffreddare dentro lo stampo, poi sformate su un piatto da portata e spolverate di cacao amaro.
Note
- Per renderla ancora più golosa copritela con ganache al cioccolato.
- Si mantiene soffice e profumata per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
La Bundt cake al cacao con crema Nocciolata è pronta!!
A presto
Carmelita
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In collaborazione con Rigoni di Asiago.
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