Brioche fiore Nocciolata

Le Brioche fiore sono un irresistibile dolce lievitato, morbide e golosissime le ho farcite con Nocciolata bianca, perfette per la prima colazione e la merenda di tutta la famiglia.

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Brioche fiore Nocciolata

INGREDIENTI

Per 8 brioche

• 350 g di farina 0
• 12 g di lievito di birra fresco
• 80 g di burro a t.a.
• 60 g di zucchero semolato
• 120 ml di latte tiepido
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo + 1 cucchiaio di latte per spennellare
• Nocciolata per la decorazione
• Gocce di cioccolato per la decorazione
• Zucchero a velo q.b.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa sciogliete il lievito nel latte tiepido, tenete da parte.

Versate nella planetaria la farina, lo zucchero e il sale, mescolate e versate il latte con lievito, l’uovo e iniziate ad impastare. Dopo qualche minuto aggiungete il burro poco alla volta e impastate per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso. Fate lievitare in una ciotola coperta con pellicola per almeno 2 ore o comunque fino al raddoppio. Per velocizzare la lievitazione mettete la ciotola a lievitare in forno spento con luce accesa.

Trascorso il tempo di lievitazione stendete l’impasto su un piano infarinato, ad uno spessore di 1 cm. Con un taglia biscotti da 7 cm ricavate 5 dischi per ciascun fiore. Per formare i petali piegate ogni cerchio a metà, poi unite le due estremità. Su una placca foderata di carta forno posizionate una piccola pallina d’impasto e poi distribuite intorno 5 petali. Formate in questo modo tutti i fiori. Fate lievitare 1 ora poi spennellate con l’uovo sbattuto e il latte.

Infornate in forno statico caldo a 180°per 20 minuti circa o fino a doratura.

Lasciate raffreddare su una griglia, poi con una sac à poche distribuite al centro la Nocciolata, le gocce di cioccolato. Infine, spolverizzate con zucchero a velo.

Le Brioche fiore Nocciolata sono pronte!!

A presto

Carmelita

Vi aspetto sul mio profilo Instagram @unpizzicodipeperosa #unpizzicodipeperosa.

In collaborazione con Rigoni di Asiago.