Dolci/ Lievitati dolci

Brioche bicolore con Nocciolata Crunchy

Le brioches bicolore sono delle irresistibili brioches morbide e golose, farcite con Nocciolata Crunchy Rigoni di Asiago, perfette per la prima colazione e la merenda di tutta la famiglia.

La ricetta è molto semplice ma vi assicuro che il risultato vi sorprenderà.

BRIOCHE BICOLORE CON NOCCIOLATA CRUNCHY

INGREDIENTI:
  • 300 g di farina Manitoba
  • 200 g farina 00
  • 250 ml di latte a temp.amb.
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 70 g di zucchero
  • 40 g di cacao amaro
  • 10 g di sale
  •  1 tuorlo
  • 100 g di burro

Per la farcitura

  • Nocciolata Crunchy Rigoni di Asiago q.b.
  • 1 tuorlo
  • latte q.b.
  • zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO:
  • Sciogliete il lievito di birra nel latte.
  • Nella planetaria versate le farine, il latte con il lievito sciolto, il tuorlo d’uovo e lo zucchero. Azionate e iniziate ad impastare, dopo qualche minuto aggiungete il burro a pezzetti e il sale. Lavorate l’impasto fino a quando non diventa liscio, omogeneo e non appiccicoso.
  •   A questo punto dividete l’impasto in due parti. Una metà mettetela in una ciotola, poi coprite con pellicola trasparente.
  • L’altra metà d’impasto lasciatela nella planetaria, aggiungete il cacao setacciato e iniziate ad impastare, se necessario aggiungete un po’di latte. L’impasto deve essere morbido ed elastico. Mettetelo in una ciotola e coprite con pellicola trasparente.
  • Lasciate lievitare i due impasti almeno per un’ora o comunque fino a quando non raddoppiano di volume. Per velocizzare la lievitazione lasciate lievitare gli impasti dentro il forno spento ma con luce accesa.

A lievitazione avvenuta formate le brioches :

  • Stendete i due impasti su due fogli di carta da forno.
  • Sovrapponete i due impasti e tagliate delle strisce larghe circa 9 cm e lunghe circa 15 cm.
  •  Spalmate la Nocciolata Crunchy sulle strisce ottenute.
  • Arrotolate le strisce d’impasto facendo attenzione di premere leggermente i bordi, per non far fuoriuscire durante la cottura la Nocciolata Crunchy.
  • Mettete le brioches su di una placca rivestita di carta forno, distanziate tra di loro, e lasciatele lievitare per altri 40 min. Trascorso questo tempo spennellate la superficie con il tuorlo d’uovo unito ad un po’ di latte, poi cospargete di zucchero a velo.

Infornate a 180° in forno preriscaldato statico  per circa 25-30 min.

I tempi di cottura possono variare in base al proprio forno.

Note

  •  Appena sfornate le brioches copritele per almeno 15 minuti con una tovaglietta da cucina, questo le renderà ancora più morbide.

Le brioches bicolore con Nocciolata Crunchy sono pronte!!

A presto

Carmelita

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In collaborazione con Rigoni di Asiago.

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