Biscotti morbidi integrali senza uova

Biscotti morbidi integrali preparati senza burro e senza uova, perfetti per una sana colazione e merenda, ideali in qualsiasi momento della giornata.

La ricetta è semplicissima e si prepara in pochissimo tempo, nell’impasto ho aggiunto una banana matura schiacciata e un cucchiaio di purea di mela.

La purea di mela ha reso i biscotti ancora più morbidi, li ha dolcificati in maniera naturale permettendomi di diminuire la quantità di zucchero.

Una vera bontà che crea dipendenza.

Ho utilizzato la mousse di mela bio Koro, prodotta da mele mature, dal sapore dolce con note aspre, da mangiare a cucchiaiate o da utilizzare per innumerevoli ricette.

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Biscotti morbidi integrali senza uova

INGREDIENTI

150 g di farina integrale
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
50 g di zucchero di canna
1 cucchiaio di purea di mela (io ho utilizzato mousse di mela Koro)
1 banana matura
80 g di gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO

In una ciotola versate la farina, il lievito setacciato e il bicarbonato, lo zucchero e la purea di mela. Iniziate ad amalgamare con un cucchiaio poi aggiungete la banana schiacciata, impastate e infine unite le gocce di cioccolato (tenetene qualcuna da parte che utilizzerete per la decorazione).

Dovete ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso, se necessario aggiungete altra farina, sempre poca alla volta, fino ad ottenere la giusta consistenza.

Rivestite di carta forno una teglia, ricavate delle palline con il composto e disponetele sulla teglia distanziate tra loro. Decorate le palline con qualche goccia di cioccolato poi appiattitele leggermente con un cucchiaio.

Infornate a 180° in forno statico caldo per 12-15 minuti o comunque fino a doratura.

Fate raffreddare e servite.